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Ensaladas
Ensalada de pimientos asados y aceitunas
Ingredientes
- 100 gramos de Aceitunas negras sin hueso
- 100 gramos de Aceitunas verdes sin hueso
- 3 dientes de Ajos
- 40 gramos de Anchoas
- 1 unidades de Cebolla
- 3 unidades de Pimientos rojos
- 1 al gusto de Vinagre
Facilidad
Saludable
Picante
- PT1H30M 1 horas,
- 10 Pasos
El aderezo que lleva esta ensalada esta hecho con anchoas, que a mí no me gustan mucho porque están muy saladas, pero aún así lo preparé para probarlo y me encantó porque es un sabor que combina muy bien con el pimiento asado.
Elaboración paso a paso
- 1 Pelar y cortar por la mitad la cebolla.
- 2 Poner los pimientos rojos, la cebolla y los ajos sin pelar en una fuente de horno y regar con un chorrito de aceite.
- 3 Hornear a 150ºC durante 1 hora, dandole la vuelta a las verduras a la media hora.
- 4 Dejar templar y quitarle la piel a los pimientos rojos.
- 5 Cortar la cebolla y los pimientos rojos a tiras.
- 6 Pelar los ajos.
- 7 Triturar los ajos con el jugo que han soltado los pimientos durante el asado, 10 gr. de las anchoas y unas gotas de vinagre.
- 8 Cortar a rodajas las aceitunas y en trozos pequeños el resto de las anchoas.
- 9 Mezclar todos los ingredientes en un bol excepto el aderezo y enfriar en la nevera.
- 10 Añadir el aderezo y mezclar antes de servir.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 5 años 2018-05-22 02:31:14
