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Ensalada de pimientos asados y aceitunas

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT1H30M 1 horas,
  • 10 Pasos
El aderezo que lleva esta ensalada esta hecho con anchoas, que a mí no me gustan mucho porque están muy saladas, pero aún así lo preparé para probarlo y me encantó porque es un sabor que combina muy bien con el pimiento asado.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Pelar y cortar por la mitad la cebolla.
  2. 2 Poner los pimientos rojos, la cebolla y los ajos sin pelar en una fuente de horno y regar con un chorrito de aceite.
  3. 3 Hornear a 150ºC durante 1 hora, dandole la vuelta a las verduras a la media hora.
  4. 4 Dejar templar y quitarle la piel a los pimientos rojos.
  5. 5 Cortar la cebolla y los pimientos rojos a tiras.
  6. 6 Pelar los ajos.
  7. 7 Triturar los ajos con el jugo que han soltado los pimientos durante el asado, 10 gr. de las anchoas y unas gotas de vinagre.
  8. 8 Cortar a rodajas las aceitunas y en trozos pequeños el resto de las anchoas.
  9. 9 Mezclar todos los ingredientes en un bol excepto el aderezo y enfriar en la nevera.
  10. 10 Añadir el aderezo y mezclar antes de servir.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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