Elaboración paso a paso

1. 1 Mezclar el queso mascarpone con la piel de limón picada, el azúcar, la yema de huevo, la canela en polvo y la sal hasta obtener una crema homogénea.
2. 2 Mezclar la harina con la levadura en polvo.
3. 3 Añadir a la crema anterior y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
4. 4 Untar ligeramente las manos con aceite de girasol, coger porciones de masa, dar forma redonda a cada una de ellas y aplanar ligeramente con la palma de la mano.
5. 5 Hornear las galletas a 180ºC durante unos 20 minutos.
6. 6 Dejar enfriar por completo las galletas y espolvorear con azúcar glass.