cargando.. .
Recetas >

Reposteria

>

Pequeñas Pastas de Especias

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT2H27M 2 horas,
  • 10 Pasos
Esta delicia navideña la prepare de acuerdo a 2 libros: La receta de la masa la tomé de El Gran Libro de la Repostería, recetas recopiladas por Christian Teubner y Annette Wolter. Y la receta del glasé la saqué de One Girl Cookies escrito por Dawn Casale & David Crofton.

Elaboración paso a paso

  1. 1 En bol mezcle: 300gr harina 0000 + 125 gr de harina de crocante de maní (licue hasta conseguir polvo) + 125gr pan rallado. Deje el mix para usar luego.
  2. 2 En batidora eléctrica y con ganchos amasadores puse: 175gr margarina a punto pomada + 125gr azucar y a velocidad alta hasta conseguir una crema
  3. 3 + 1 huevo
  4. 4 + ½ cdta de canela + ½ cdta anís + ½ cdta jengibre
  5. 5 + confite de limón que pique chiquito con cuchillo.
  6. 6 Después de unir bien + la mezcla de ingredientes secos y logre que se realizara una consistencia como de arena húmeda. Trabaje un poco con las manos y coloque en papel aluminio y a reposar x 2 horas en heladera.
  7. 7 Glasé: en bol pequeño: 2 cdas de queso crema sin sal agregada Great Value + jugo de 1 naranja + cantidad necesaria de azúcar glas. Con batidor de mano, revolví hasta integrar bien. Reserve en heladera hasta usar. Quedo de consistencia densa como miel.
  8. 8 Luego del tiempo de reposo puse a precalentar el horno en temp 2 (200-220º). Saque de la heladera y en mesa enharinada estire con palo de amasar 1 dedo de grosor y con cortante de galletas rectangular empecé a sacar de la masa las galletas (o puede hacerse con cuchillo). Salieron 44 galletas.
  9. 9 Puse sobre molde de teflón rectangular dejando un espacio entre cada galleta y cocine en rejilla media del horno x 12 mins y luego unos minutitos en la parte baja del horno para dorar un poco encima. Repetí el proceso hasta cocinar todas las galletas.
  10. 10 Al sacar del horno deje enfriar, empecé a cubrir con glasé y decore con confites de naranja y limón.
hace 5 años

Sé el primero

    Sfogliatella rizada Napolitana
    75 ml. de aceite de girasol750 ml. de aguaaceituna verdeAlubias blancas cocidasAnís
    3comentarios
    7 likes
    Galletitas de limón
    75 ml. de aceite de girasol750 ml. de aguaAlubias blancas cocidasAnís en grano
    Ingredientes
    3comentarios
    7 likes
    Bizcocho de chocolate en 3 minutos
    75 ml. de aceite de girasolAlubias blancas cocidasAnís
    Ingredientes
    1comentarios
    11 likes
     Bizcocho a la taza
    75 ml. de aceite de girasolAlubias blancas cocidasAnís
    Ingredientes
    1comentarios
    9 likes
    Galette de Caquis, Queso Mahonés y Tomillo
    75 ml. de aceite de girasolAlubias blancas cocidasAnís
    Ingredientes
    1comentarios
    2 likes
    Alfajor Santiagueño
    75 ml. de aceite de girasolAlubias blancas cocidasFideos de fideuá
    Ingredientes
    3 likes
    Tarta de Ananá y Crema de Coco
    75 ml. de aceite de girasolAnísCogollo de lechuga
    Ingredientes
    4comentarios
    12 likes
    Bizcocho de plátano.
    75 ml. de aceite de girasolaceituna verdeAlubias blancas cocidas
    Ingredientes
    Quiche de chocolate
    75 ml. de aceite de girasolAlubias blancas cocidasAnís
    Ingredientes
    2comentarios
    6 likes
    Cookies
    75 ml. de aceite de girasolAlubias blancas cocidasAnís
    Ingredientes
    Galletas de pasas al brandy
    75 ml. de aceite de girasolAlubias blancas cocidasAnís
    Ingredientes
    Cookies de chocolate blanco
    75 ml. de aceite de girasolAlubias blancas cocidasAnís
    Ingredientes
    Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información