Elaboración paso a paso

1. 1 Cortar el bacon en tiras.
2. 2 Cocinar el bacon durante 3-5 minutos y reservar.
3. 3 Batir la yema de huevo con una pizca de sal y pimienta molida al gusto.
4. 4 Añadir el queso pecorino poco a poco y mezclar hasta que se integre por completo.
5. 5 Cocer los espaguettis al dente, reservando 90 ml. del agua de cocción.
6. 6 Poner los espaguettis y 60 ml. del agua de cocción en la sartén en la que se ha cocinado el bacon y colocarla sobre un Baño María.
7. 7 Añadir la mezcla de yema de huevo con el queso pecorino y mezclar sin parar para que se vaya fundiendo.
8. 8 Agregar el bacon y seguir cocinando hasta que se forme una salsa, añadiendo el resto de agua de cocción en el caso de que la salsa quede muy espesa.
9. 9 Servir los espaguettis a la carbonara con un poco de queso pecorino espolvoreado por encima.