calabacin, cebolla, Filetes de Merluza, harina, Pastilla de Caldo de Pescado, perejil, Zumo de limón (página 2)

Entrantes

Falafel

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Roberto Perez Muñoz 348

harinaMedia cebollaPerejil picado

Ingredientes

1 unidad de 1 cucharadita de pimentón
1 diente de Ajo
200 gramos de Garbanzos cocidos
al gusto Harina
1 unidad de Media cebolla
al gusto Pan rallado
1 cucharada de Perejil picado
al gusto Pimienta
al gusto Sal

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Entrantes

Hot-fish de atún

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Roberto Perez Muñoz 348

10 gr. de harina y 10 gr. de mantequillaCebolla caramelizadaPerejil picado

Ingredientes

250 gramos de 10 gr. de harina y 10 gr. de mantequilla
1 unidad de 75 ml. de bechamel muy espesa hecha con 100 ml. de
150 gramos de Atún en aceite escurrido
2 cucharadas de Cebolla caramelizada
5 gramos de Mayonesa
2 unidades de Miga de pan integral
Mostaza
6 unidades de Panecillos de perrito caliente
35 gramos de Patata
3 cucharadas de Perejil picado
al gusto Yema de huevo

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Entrantes

Hamburguesas de atún

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Roberto 625

cebollaPerejil picadoZumo de limón

Ingredientes

2 cucharadas de Agua
400 gramos de Atún en lata
100 gramos de Cebolla
2 unidades de Huevos
2 cucharadas de Mostaza de Dijón
2 cucharadas de Perejil picado
al gusto Pimienta
2 unidades de Rebanadas de pan de molde
al gusto Sal
2 cucharadas de Zumo de limón

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Plato Principal

Garbanzos con arroz

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Alejandra Parra Pizarro 13

cebolla picada finaPerejil picadoperejil picado (cdta)

Ingredientes

1/4 litros de Aceite
1/4 unidades de Aceite (taza)
1 cucharada de Ají color
1 unidad de Ají color (cdta)
2 unidades de Ajo
2 unidades de Ajo (dientes)
1 unidad de Arroz
1 unidad de Arroz (taza)
1 unidad de Cebolla picada fina
2 unidades de Garbanzos remojados
2 unidades de Garbanzos remojados (tazas)
1 unidad de Perejil picado
1 unidad de Perejil picado (cdta)
3 unidades de Tableta de caldo
80 gramos de Tocino picado

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Entrantes

Patatas en salsa verde Mercedes

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Toni Michel Caubet 458

cebollaharinaperejil

Ingredientes

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Plato Principal

Patatas de Cordero

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Toni Michel Caubet 458

cebollaharinaperejil

Ingredientes

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Plato Principal

Caldereta de rape

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Lluis Ferrer Jimenez 13

cebolla nuevaharinaperejil

Ingredientes

1/2 unidades de Ajo
50 gramos de Almendras
20 gramos de Apio
1 litro de Caldo de pescado
2 unidades de Cebolla nueva
1000 gramos de Cola de rape
200 gramos de Harina
4 unidades de Patatas
1/2 unidades de Perejil
30 centilitros de Tomate triturado
1 unidad de Zanahoria

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Plato Principal

Fabes con almejas y plancton

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Plancton Marino 51

Cebollasharinaperejil

Ingredientes

al gusto Aceite de Oliva Virgen Extra
500 gramos de Almejas
2 litros de Caldo de pescado
2 unidades de Cebollas
2 unidades de Dientes de ajo
500 gramos de Fabes de la Granja
1 cucharada de Harina
al gusto Hebras de azafrán
1 unidad de Hoja de laurel
al gusto Perejil
al gusto Pimentón dulce
2 cucharadas de Plancton Marino Veta la Palma
al gusto Sal
1 vaso de Vino blanco

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Plato Principal

Merluza en salsa verde

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Roberto 625

cebollaharinaPerejil picado

Ingredientes

1 diente de Ajo
500 gramos de Almejas
5 centilitros de Caldo de pescado
1 unidad de Cebolla
1 cucharada de Harina
50 gramos de Perejil picado
8 unidades de Rodajas de merluza
1 vaso de Vino blanco

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Entrantes

Tiberios

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Roberto 625

cebollaharinaPerejil picado

Ingredientes

250 gramos de Agua
al gusto Cayena
1 unidad de Cebolla
4 unidades de Dientes de ajo
15 gramos de Harina
1000 gramos de Mejillones con cáscara limpios
media cucharadas de Perejil picado
1 unidad de Pimentón
60 gramos de Vino blanco

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Plato Principal

Repápalos extremeños

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Roberto 625

cebollaharinaPerejil picado

Ingredientes

250 gramos de Caldo de verduras
media unidades de Cebolla
1 unidad de Dientes de ajo
media cucharadas de Harina
3 unidades de Huevos
40 gramos de Leche
125 gramos de Pan duro
2 cucharadas de Perejil picado
una pizca unidades de Pimentón
25 gramos de Vino blanco

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Entrantes

Mocadorets

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Roberto 625

cebollaharinaPerejil picado

Ingredientes

50 gramos de Agua tibia
50 gramos de Atún en aceite de oliva escurrido
100 gramos de Cebolla
165 gramos de Harina
1 unidad de Huevo batido
2 gramos de Levadura seca instantánea
50 gramos de Manteca de cerdo
media cucha unidades de Perejil picado
225 gramos de Tomate maduro

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