aceitunas, Alcaparras, Cebollino picado, Cebollitas en vinagre, huevo, mayonesa, Mostaza, Pepinillos (página 54)

Plato Principal

Bulgur con verduras y pasas

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Roberto 625

Cebollino picado

Ingredientes

275 gramos de Agua
media cucharadas de Azúcar
100 gramos de Bulgur
1 unidad de Cebolla morada
1 cucharada de Cebollino picado
30 gramos de Pasas
al gusto Pimienta
medio unidades de Pimiento rojo
al gusto Sal
1 cucharada de Semillas de cilantro
1 cucharada de Tomate concentrado

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Ensaladas

Ensalada de orzo y garbanzos tostados

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Roberto 625

Cebollino picado

Ingredientes

25 gramos de Aceite de oliva
75 gramos de Bacalao ahumado
2 cucharadas de Cebollino picado
80 gramos de Garbanzos cocidos
100 gramos de Orzo
1 cucharada de Perejil picado
al gusto Pimentón
al gusto Pimienta
50 gramos de Queso feta cortado en cuadrados
al gusto Sal
75 gramos de Tomates cherry
1 cucharada de Vinagre de arroz
1 cucharada de Yogur

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Plato Principal

Costillas de cerdo al vapor

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Roberto 625

Cebollino picado

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de sésamo
30 gramos de Azúcar
2 cucharadas de Cebollino picado
750 gramos de Costillas de cerdo troceadas
4 unidades de Diente de ajo
30 gramos de Harina de maíz refinada
3 gramos de Jengibre fresco
1 cucharad unidades de Pimienta molida
1 cucharada de Sake
2 cucharadas de Salsa de ostras
2 cucharadas de Salsa de soja oscura
50 gramos de Tomates secos en aceite

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Entrantes

Chupitos de Gazpacho

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Fernando Vicente 187

Aceitunas negras

Ingredientes

2 unidades de Aceite oliva
5 unidades de Aceitunas negras
1 unidad de Ajo
1 unidad de Pepino
1 unidad de Pimiento rojo
1 unidad de Pimiento verde
4 unidades de Tomates

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Plato Principal

Pizza Tropical de Aguacate

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La Cocina Imperfecta 55

Aceitunas negras

Ingredientes

10 unidades de Aceitunas negras
1 unidad de Aguacate
1 unidad de Cebolleta Picada
100 gramos de Champiñones en Laminas
200 gramos de Masa de pizza
70 gramos de Mozzarella Rallada
1 unidad de Tomate
125 gramos de Tomate frito

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Piscolabis Sin gluten

Aceitunas rellenas de Anchoa y Queso curado de oveja

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Mikel da Cossa Gastro 7

Aceitunas rellenas de Anchoa y Queso curado de oveja

Aceitunas Gordiales

Ingredientes

16 unidades de Aceitunas Gordiales
16 unidades de Anchoas
100 gramos de Queso Curado

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Plato Principal

Pizzetas rápidas con pan

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Graciela Leticia Narvaez 18

aceitunas

Ingredientes

al gusto Aceite
al gusto Aceitunas
al gusto Orégano
al gusto Pan
cantidad n dientes de Queso muzzarella
al gusto Sal
al gusto Tomate

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Entrantes

Coca salada de pimientos y sardinas

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Roberto 625

Aceitunas negras sin hueso

Ingredientes

50 gramos de Aceite de girasol
20 unidades de Aceitunas negras sin hueso
100 gramos de Cebolla
65 gramos de Cerveza
165 gramos de Harina
100 gramos de Pimiento rojo
100 gramos de Pimiento verde
5 gramos de Sal
2 unidades de Sardinas grandes saladas y prensadas
150 gramos de Tomate triturado

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Ensaladas

Ensalada griega o horiatiki salata

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Roberto 625

Aceitunas de Kalamata

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
12 unidades de Aceitunas de Kalamata
media unidades de Cebolla morada
al gusto Hierbabuena fresca picada
al gusto Orégano seco
1 unidad de Pepino
al gusto Pimienta molida
80 gramos de Queso feta cortado en dados
al gusto Sal
2 unidades de Tomates

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Plato Principal

Zalamandroña granadina

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Roberto 625

Aceitunas negras

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
25 gramos de Aceitunas negras
200 gramos de Bacalao desalado
medio unidades de Calabacín
1 unidad de Cebolla morada
1 unidad de Hoja de laurel
1 unidad de Pimiento rojo
1 unidad de Pimiento verde italiano
al gusto Sal
2 unidades de Tomate pera

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Plato Principal

Pissaladière

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Roberto 625

Aceitunas negras

Ingredientes

50 gramos de Aceite de oliva
9 unidades de Aceitunas negras
100 gramos de Agua tibia
30 gramos de Anchoas en aceite
media cuch unidades de Azúcar
600 gramos de Cebolla
2 unidades de Clavos de olor
2 unidades de Dientes de ajo
225 gramos de Harina
5 gramos de Levadura seca instántanea
8 unidades de Lomos de anchoas en aceite
media cuch unidades de Orégano
media cuch unidades de Romero
1 cucharad unidades de Sal
un cuarto unidades de Semillas de hinojo
media cuch unidades de Tomillo

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Plato Principal

Ftira relleno

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Roberto 625

Aceitunas verdes

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
al gusto Aceitunas verdestroceadas
50 gramos de Agua tibiaPara el poolish
al gusto Atún en aceite escurrido
50 gramos de HarinaPara el poolish
25 gramos de Harina integral de espeltaPara el ftira
½ cucharadita de Levadura seca instantáneaPara el poolish
al gusto Queso de cabraEn dados, con abundante pimienta negra
5 gramos de SalPara el ftira
al gusto Tomate ralladobien escurrido

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