aceite de oliva, Almendra laminada, Anís en grano, Azúcar, harina, leche, levadura en polvo (página 34)

Cocktails

Bombones

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KEVIN GRANILLO 6

Azúcar en polvocrema de leche

Ingredientes

145 gramos de Azúcar en polvo
6 dientes de Chocolate semidulce
0,08 litro de Crema de leche
1 unidad de Huevo
1 cucharada de Licor de tu preferencia
1/4 vasos de Nueces molidas

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Postres

Panacota con salsa de frambuesas

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Roberto 621

Azúcarleche

Ingredientes

40 gramos de Agua
135 gramos de Azúcar
175 gramos de Frambuesas
5 unidades de Hojas de gelatina
250 gramos de Leche
250 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
1 unidad de Vaina de vainilla

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Reposteria

Coquitos cubanos o coquitos acaramelados

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Roberto 621

Coquitos cubanos o coquitos acaramelados

Azúcarleche condensada

Ingredientes

225 gramos de Agua
450 gramos de Azúcar
100 gramos de Coco rallado
400 gramos de Leche condensada
25 gramos de Mantequilla
20 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

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Postres

Crema esponjosa de turrón de Jijona

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Roberto 621

Azúcarleche

Ingredientes

al gusto Almendra crocanti
25 gramos de Azúcar
3 unidades de Barquillos
2 unidades de Claras de huevo
9 unidades de Frambuesas
50 gramos de Leche
1 pizca unidades de Sal
125 gramos de Turrón de Jijona
1 unidad de Yema de huevo

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Reposteria

Cuscús dulce con fruta

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Roberto 621

Azúcarleche

Ingredientes

al gusto Almendra crocanti
5 gramos de Azúcar
50 gramos de Cuscús
3-4 unidades de Granos de uva
50 gramos de Leche
1 unidad de Nispero

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Plato Principal

Kuku paka

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Roberto 621

AzúcarLeche de coco

Ingredientes

100 gramos de Agua
50 gramos de Arroz basmati
media cucharadas de Azúcar
1 unidad de Cebolla
cuarto cucharadas de Comino en grano
cuarto cucharadas de Comino en polvo
cuarto cucharadas de Cúrcuma en polvo
2 unidades de Dientes de ajo
2 unidades de Entremuslos de pollo con piel y deshuesados de uno
cuarto cucharadas de Jengibre en polvo
200 gramos de Leche de coco
media cucharadas de Pimentón picante
al gusto Pimienta molida
al gusto Sal
200 gramos de Tomate en conserva troceado
1 unidad de Trozo pequeño de rama de canela
3 unidades de Vainas de cardamomo verde
5 gramos de Zumo de limón

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Entrantes

Crema de huevo frito

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Roberto 621

Azúcarleche evaporada

Ingredientes

30 gramos de Azúcar
100 gramos de Cebolleta
1 unidad de Diente de ajo
1 unidad de Huevo
25 gramos de Leche evaporada
200 gramos de Patata
75 gramos de Puerro
30 gramos de Sal
1 unidad de Yema de huevo

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Reposteria

Turrón de pistachos y tahini

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Roberto 621

Azúcar glassleche en polvo

Ingredientes

110-140 gramos de Azúcar glass
85-110 gramos de Leche en polvo
100 gramos de Pasta tahini
10 gramos de Pistachos troceados

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Bebidas y Zumos

Pumpkin spice latte

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Roberto 621

AzúcarLeche caliente

Ingredientes

130 gramos de Agua
100 gramos de Azúcar
al gusto Café recién hecho
un tercio d unidades de Canela en polvo
al gusto Canela en polvo para decorar
un cuarto d unidades de Clavo de olor en polvo
media cucha unidades de Esencia de vainilla
una pizca unidades de Jengibre en polvo
al gusto Leche caliente
un octavo d unidades de Nuez moscada
125 gramos de Puré de calabaza
10 gramos de Sirope de arce

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Plato Principal

Masa de pizza crujiente

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cocinero 24

azucarharina fuerza

Ingredientes

15 centilitros de Aceite
200 centilitros de Agua gas
1 cucharada de Azucar
450 gramos de Harina fuerza
20 gramos de Levadura fresca
10 gramos de Sal

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Reposteria

ROYOS DE AMOR, un dulce típico jumillano

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Nuria Najar Sanchez 12

ROYOS DE AMOR, un dulce típico jumillano

azúcar glasharina de candeal

Ingredientes

1 vaso de Aceite de girasol
1 vaso de Agua
1 unidad de Azúcar glas
1/4 unidades de Harina de candeal
6 unidades de Huevos
1 unidad de Vaso de aceite de girasol
1 unidad de Vaso de agua

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Postres Sin gluten

Coca de Danone

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Fernando Vicente 187

azucarharina

Ingredientes

1 unidad de Aceite girasol
3 unidades de Azucar
1 unidad de Danone natural
3 unidades de Harina
3 unidades de Huevos
1 unidad de Levadura

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