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Postres
Panacota con salsa de frambuesas
Ingredientes
- 40 gramos de Agua
- 135 gramos de Azúcar
- 175 gramos de Frambuesas
- 5 unidades de Hojas de gelatina
- 250 gramos de Leche
- 250 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
- 1 unidades de Vaina de vainilla
Facilidad
Saludable
Picante
- PT30M 30 minutos,
- 9 Pasos
Hoy te enseño a preparar una panacota con salsa de frambuesas, un postre italiano muy sencillo de preparar y con mucha versatilidad, ya que puedes aromatizarlo con diferentes ingredientes, yo he utilizado una vaina de vainilla, pero puedes usar cítricos, café soluble, cacao en polvo...
Elaboración paso a paso
- 1 Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
- 2 Mezclar la leche con la nata, 100 gr. de azúcar y la vainilla e infusionar a fuego suave
- 3 Retirar la vaina de vainilla, apagar el fuego, añadir la gelatina escurrida y remover bien hasta que se integre por completo.
- 4 Dejar atemperar un poco y verter la mezcla en los recipientes donde se vaya a comer.
- 5 Tapar con papel film y guardar las panacotas en la nevera hasta que se solidifiquen por completo.
- 6 Para la salsa de frambuesas, mezclar las frambuesas con 35 gr. de azúcar y el agua.
- 7 Cocer a fuego muy suave durante 8-10 minutos.
- 8 Pasar la salsa por el pasapurés y dejar enfriar.
- 9 Cubrir las panacotas con una fina capa de salsa de frambuesas.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 3 años 2020-10-20 12:02:31
