aceite, Azúcar, harina, huevos, Levadura, Yogur natural, zumo de naranja natural (página 21)

Reposteria

Galletas de avena con pasas y nueces

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Roberto Perez Muñoz 348

Azúcar morenoharinalevadura en polvo

Ingredientes

200 gramos de Azúcar moreno
al gusto Canela en polvo
230 gramos de Copos de avena
100 gramos de Harina
1 unidad de Huevo
5 gramos de Levadura en polvo
170 gramos de Mantequilla
50 gramos de Nueces troceadas
60 gramos de Pasas
al gusto Sal

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Plato Principal

Hamburguesas de Pulpo

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Pupo El pulpo 2

azucarharina de fuerzalevadura fresca

Ingredientes

6 gramos de Azucar
300 gramos de Harina de fuerza
200 gramos de Leche
7 gramos de Levadura fresca
20 gramos de Mantequilla
1 cucharada de Mayonesa
1 unidad de Pulpo
1 unidad de Rúcula
6 gramos de Sal
algunas unidades de Semillas de sésamo
2 sobres unidades de Tinta de calamar

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Reposteria

Galletas de turrón de Jijona

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Roberto 621

Azúcarharinalevadura en polvo

Ingredientes

150 gramos de Azúcar
225 gramos de Harina
1 unidad de Huevo
5 gramos de Levadura en polvo
125 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 gramo de Sal
150 gramos de Turrón de Jijona

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Plato Principal

Pan de molde casero

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Roberto 621

AzúcarharinaLevadura seca instantánea

Ingredientes

90 gramos de Agua tibia
15 gramos de Azúcar
300 gramos de Harina
al gusto Leche para pintar el pan
90 gramos de Leche tibia
2 gramos de Levadura seca instantánea
30 gramos de Mantequilla
al gusto Mantequilla para engrasar el molde
6 gramos de Sal

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Entrantes

Galletas saladas de comino

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Roberto 621

Azúcar glassharinalevadura en polvo

Ingredientes

50 gramos de Azúcar glass
5 gramos de Bicarbonato sódico
200 gramos de Harina
2 cucharadas de Leche
7 gramos de Levadura en polvo
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
5 gramos de Sal
10 gramos de Semillas de comino

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Entrantes

Sheermal o pan de azafrán iraní

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Roberto 621

AzúcarharinaLevadura seca instantanea

Ingredientes

100 gramos de Azúcar
una pizca unidades de Colorante amarillo en polvo
500 gramos de Harina
12-15 unidades de Hebras de azafrán
1 unidad de Huevo
250 gramos de Leche
2 gramos de Levadura seca instantanea
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
10 gramos de Mantequilla derretida
10 gramos de Sal
1 unidad de Yema de huevo

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Reposteria

Tarte au sucre o torta de azúcar

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Roberto 621

AzúcarharinaLevadura seca instantánea

Ingredientes

10 gramos de Azúcar
100 gramos de Harina
1 unidad de Huevo
2 gramos de Levadura seca instantánea
95 gramos de Mantequilla cortada en dados
30 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
45 gramos de Panela
3 gramos de Sal
1 unidad de Yema de huevo

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Reposteria

Gulab jamun

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Roberto 621

Azúcarharinalevadura en polvo

Ingredientes

250 gramos de Agua
1 cucharada de Almendras troceadas
200 gramos de Azúcar
20 gramos de Harina
100 gramos de Leche en polvo
80-100 gramos de Leche fría
5 gramos de Levadura en polvo
20 gramos de Mantequilla derretida
1 cucharada de Pistachos troceados
1 cucharad unidades de Semillas de cardamomo verde molido

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Reposteria

Bizcocho de azafrán y cardamomo

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Roberto 621

Azúcar glassharinalevadura en polvo

Ingredientes

150 gramos de Azúcar glass
una pizca unidades de Colorante amarillo en polvo
100 gramos de Ghee o mantequilla clarificada
180 gramos de Harina
10-12 unidades de Hebras de azafrán
150 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
al gusto Pistachos troceados
media cuch unidades de Semillas de cardamomo verde molidas
100 gramos de Yogur

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Reposteria

Bollinos gallegos o bollitos de nata

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Roberto 621

Azúcarharinalevadura en polvo

Ingredientes

80 gramos de Azúcar
225 gramos de Harina
1 unidad de Huevo
8 gramos de Levadura en polvo
1 cucharad unidades de Licor de anís
100 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
1/2 cuchar unidades de Piel de limón picada

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Krentenbollen o bollitos de pasas holandeses

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Roberto 621

Krentenbollen o bollitos de pasas holandeses

AzúcarharinaLevadura seca instantánea

Ingredientes

30 gramos de Azúcar
375 gramos de Harina
1 unidad de Huevo
1 unidad de Huevo batido para pintar los bollitos
230 gramos de Leche tibia
4 gramos de Levadura seca instantánea
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de Pasas
una cuchar unidades de Piel de limón picada
una cuchar unidades de Sal

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Reposteria

Krentenbollen o bollitos de pasas holandeses

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Roberto 621

AzúcarharinaLevadura seca instantánea

Ingredientes

30 gramos de Azúcar
375 gramos de Harina
1 unidad de Huevo
1 unidad de Huevo batido para pintar los bollitos
230 gramos de Leche tibia
4 gramos de Levadura seca instantánea
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de Pasas
una cuchar unidades de Piel de limón picada
una cuchar unidades de Sal

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