Elaboración paso a paso

1. 1 Diluimos la levadura en 50 gr de leche.
2. 2 Agregamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora según el orden que nos indique el fabricante. Normalmente son primero líquidos y secos en último lugar.
3. 3 Seleccionamos el programa de amasado y fermado y dejamos que la panificadora trabaje por nosotros.
4. 4 Una vez tengamos el pan listo, hacemos 4 bolas y las aplastamos con la palma de nuestra mano y las dejamos reposar hasta que alcancen el doble de su volumen. (Entre 1 y 2 horas dependiendo de la temperatura de tu casa, cuanto más calor antes subirá).
5. 5 Cuando estén, los pintamos con leche y espolvoreamos con unas semillas de sésamo.
6. 6 Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos nuestros panes con fuego por arriba y por abajo durante 15-20 minutos.
7. 7 Cuando los tengamos listos los dejamos enfriar sobre una rejilla.
8. 8 Durante el horneado cocinamos el pulpo en una olla expres, si no sabes cómo, puedes seguir la receta paso a paso desde aquí.
9. 9 Dependiendo del tamaño de nuestros panes y de nuestro pulpo, necesitaremos 1 o 2 patas. En esta ocasión yo voy a necesitar 2 patas ya que el pulpo es bastante pequeño.
10. 10 Cuando tengamos nuestro pan frío, lo abrimos por la mitad y cortamos las patas en rodajas con la ayuda de unas tijeras. Ponemos una capa de mayonesa en el pan, unas rodajas de pulpo y un poco de rúcula.