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Espaguettis a la amatriciana o spaghetti all’Amatriciana

Azúcarvino blanco

Ingredientes

al gusto Azúcar
40 gramos de Bacon
80 gramos de Espaguettis
al gusto Pimienta
al gusto Queso pecorino romano
al gusto Sal
200 gramos de Tomate en conserva
50 gramos de Vino blanco

Aliños y salsas

Mostaza de Dijon casera

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Azúcarvino blanco

Ingredientes

3-4 cucharadas de Agua un poco caliente
media cuch unidades de Azúcar
media cuch unidades de Sal
50 gramos de Semillas de mostaza negra
15 gramos de Vinagre de manzana
25 gramos de Vino blanco

Entrantes Sin gluten

Sushi: Makis y Rolls

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Toni Michel Caubet 471

Azúcarsalsa de soja

Ingredientes

1 unidad de Aguacate
1 unidad de Alga nori
50 gramos de Atún
2 cucharadas de Azúcar
3 gramos de Cebollino
1 unidad de Gengibre
1 unidad de Manzana
1 unidad de Pepino
3 cucharadas de Philadelphia
50 gramos de Salmón
20 centilitros de Salsa de soja
20 unidades de Vinagre de arroz
1 unidad de Wasabi
1 unidad de Wassabi
1 unidad de Zanahoria

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Plato Principal

Ternera al estilo oriental

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Marta Fredy 2

Azúcarsalsa de soja

Ingredientes

3 cucharadas de Azúcar
5 unidades de Cebolla Roja
1 unidad de Filetes de ternera tiernos
0 unidad de Pimiento rojo
2 unidades de Pimientos verdes italianos
4 cucharadas de Salsa de soja
1 cucharada de Semillas de sésamo
2 unidades de Zanahorias

Plato Principal

Fideos Chinos con Setas

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Alexander Bayo 21

azucarsalsa de soja

Ingredientes

al gusto Aceite
3 cucharadas de Azucar
1 unidad de Cebolla
al gusto Fideos Chinos
1 unidad de Pimiento verde
al gusto Sal
2 cucharadas de Salsa de soja
al gusto Setas

Entrantes

Shogayaki o panceta adobada a la japonesa

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Shogayaki o panceta adobada a la japonesa

Azúcarsalsa de soja

Ingredientes

1 unidad de 3 cm. de jengibre fresco
1 cucharada de Azúcar
1 cucharada de Mirin
600 gramos de Panceta
150 gramos de Repollo
2 cucharadas de Sake
2 cucharadas de Salsa de soja

Plato Principal

Pollo teriyaki

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Roberto Perez Muñoz 348

Azúcarsalsa de soja

Ingredientes

2 cucharadas de Azúcar
4 unidades de Cuartos traseros de pollo deshuesados
10 gramos de Harina
4 cucharadas de Mirin
4 cucharadas de Sake
4 cucharadas de Salsa de soja

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Entrantes

Salchizanahoria

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2 cucharaditas de azúcarsalsa de soja

Ingredientes

1 unidad de 2 cucharaditas de azúcar
al gusto Hojas de lechuga
4 unidades de Panecillos de perrito caliente
2 cucharadas de Pimentón Ahumado
al gusto Salsa de mostaza y miel
4 cucharadas de Salsa de soja
4 cucharadas de Vinagre de manzana
4 unidades de Zanahoria

Aliños y salsas

Furikake

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AzúcarMedia cucharada de salsa de soja

Ingredientes

250 gramos de Agua fría
5 gramos de Alga kombu
4 gramos de Azúcar
8 gramos de Katsuobushi
1 unidad de Media alga nori
1 unidad de Media cucharada de salsa de soja
5 gramos de Semillas de sésamo

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Entrantes

Arroz gohan con furikake

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AzúcarMedia cucharada de salsa de soja

Ingredientes

90 gramos de Agua
250 gramos de Agua fría
5 gramos de Alga kombu
75 gramos de Arroz
4 gramos de Azúcar
8 gramos de Katsuobushi
1 unidad de Media alga nori
1 unidad de Media cucharada de salsa de soja
5 gramos de Semillas de sesamo

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Plato Principal

Ternera con bambú y setas shiitake

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Azúcarsalsa de soja

Ingredientes

400 gramos de Agua caliente
una pizca unidades de Azúcar
1 cucharad unidades de Bicarbonato sódico
375 gramos de Filetes de ternera
4 cucharadas de Mirin
una pizca unidades de Sal
1 cucharada de Salsa de ostras
6 cucharadas de Salsa de soja
8 unidades de Setas shiitake deshidratadas
9 unidades de Tallos de bambú cocidos
1 cucharada de Vinagre negro chino o vinagre de Jérez

Plato Principal

Fideos fríos con salsa de gochujang

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Azúcarsalsa de soja

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de sésamo
un cuarto unidades de Alga nori
25 gramos de Azúcar
70 gramos de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
150 gramos de Fideos somen o similares
un cuarto unidades de Gochujang
media cuch unidades de Jengibre picado
60 gramos de Salsa de soja
media cuch unidades de Semillas de sésamo tostado