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Mostaza de Dijon casera
Ingredientes
- 3-4 cucharadas de Agua un poco caliente
- media cuch unidades de Azúcar
- media cuch unidades de Sal
- 50 gramos de Semillas de mostaza negra
- 15 gramos de Vinagre de manzana
- 25 gramos de Vino blanco
Facilidad
Saludable
Picante
- 60 minutos,
- 7 Pasos
Para hacer esta mostaza tan solo necesitas unos pocos ingredientes, un mortero y algo de paciencia, ya que es necesario machacar bien las semillas de mostaza para obtener una increíble salsa de la que te sentirás muy orgulloso de haberla hecha de la forma más tradicional, como si hubieses viajado unos siglos atrás en el tiempo a Francia sin salir de la cocina.
Elaboración paso a paso
- 1 Hidratar las semillas de mostaza negra durante 2 horas y escurrir.
- 2 Machacar bien las semillas de mostaza negra en un mortero, este proceso llevará alrededor de 10-15 minutos.
- 3 Añadir el vinagre de manzana, la sal y el azúcar y machacar y remover hasta que se integre por completo.
- 4 Agregar el vino blanco y seguir machacando y removiendo.
- 5 Añadir el agua cucharada a cucharada, añadiendo la siguiente cuando la anterior se haya integrado por completo, hasta obtener una pasta algo espesa.
- 6 Colocar un colador sobre un recipiente, poner la pasta dentro y chafar bien con el dorso de una cuchara o con la maza del mortero hasta haber colado todo el líquido.
- 7 Verter la mostaza de Dijon en un frasco de cristal y dejar reposar en la nevera durante una semana.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 1 año
