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Bowl de arroz, salmón y naranja con vinagreta de jengibre

salSalmón muy fresco o descongeladovinagre de arrozZanahoria pequeña

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de girasol
80 gramos de Agua
80 gramos de Arroz
7 gramos de Azúcar
1 cucharad unidades de Jengibre picado
1 cucharad unidades de Miel
1 unidad de Naranja
3 gramos de Sal
100 gramos de Salmón muy fresco o descongelado
20 gramos de Vinagre de arroz
1 unidad de Zanahoria pequeña
1 cucharada de Zumo de limón

Ternera con bambú y setas shiitake

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salSalsa de ostrassalsa de sojaVinagre negro chino o vinagre de Jérez

Ingredientes

400 gramos de Agua caliente
una pizca unidades de Azúcar
1 cucharad unidades de Bicarbonato sódico
375 gramos de Filetes de ternera
4 cucharadas de Mirin
una pizca unidades de Sal
1 cucharada de Salsa de ostras
6 cucharadas de Salsa de soja
8 unidades de Setas shiitake deshidratadas
9 unidades de Tallos de bambú cocidos
1 cucharada de Vinagre negro chino o vinagre de Jérez

Arroz caldoso con verduras

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Elena Porcel 39

aceite y salCebolla pequeñapimiento verdezanahoria

Ingredientes

1 unidad de Aceite y sal
50 gramos de Arroz
1/2 unidades de Cebolla pequeña
1 unidad de Colorante amarillo
1 unidad de Diente de ajo
50 gramos de Guisantes
5 unidades de Judías verdes
1 unidad de Perejil
1/2 unidades de Pimiento rojo
1/2 unidades de Pimiento verde
1 unidad de Zanahoria

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Calabacines rellenos de bacalao

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Bacalao desaladoMedia cebollaMedio pimiento verdeTomate pera

Ingredientes

150 gramos de Bacalao desalado
1 unidad de Calabacin
1 unidad de Media cebolla
1 unidad de Medio pimiento verde
100 gramos de Tomate pera

Ajoarriero navarro

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Bacalao desalado troceadocebollaMedio pimiento verdesal

Ingredientes

1 gramo de Azúcar
300 gramos de Bacalao desalado troceado
al gusto Cayena molida
1 unidad de Cebolla
2 unidades de Diente de ajo
1 unidad de Medio pimiento rojo
1 unidad de Medio pimiento verde
200 gramos de Patatas
al gusto Sal
200 gramos de Tomate triturado

gazpacho de sandía

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Recetas Cocina 247

ajo y pimiento verde OPCIONALpepinosalvinagre y aceite

Ingredientes

1 unidad de Ajo y pimiento verde OPCIONAL
50 gramos de Pan
medio unidades de Pepino
al gusto Sal
300 gramos de Sandía
3 unidades de Tomates maduroa
Vinagre y aceite

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Tako sunomono o ensalada de pulpo japonesa

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Tako sunomono o ensalada de pulpo japonesa

Pepino holandéssalsalsa de sojavinagre de arroz

Ingredientes

5 gramos de Alga wakame deshidratada
1 cucharada de Azúcar
175 gramos de Pepino holandés
125 gramos de Pulpo cocido
al gusto Sal
1 cucharad unidades de Salsa de soja
1 cucharad unidades de Semillas de sésamo
3 cucharadas de Vinagre de arroz

Gazpacho andaluz

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pepinopimiento verdesalvinagre

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de oliva
1 diente de Ajo
60 gramos de Pan duro
150 gramos de Pepino
100 gramos de Pimiento verde
al gusto Sal
750 gramos de Tomate maduro
1 cucharada de Vinagre

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Salteado de trío de arroces

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Media cebollaMedia zanahoriaMedio pimiento verdesalvaje y rojo

Ingredientes

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Cestitas de patata con ensalada de manzana y zanahoria

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Roberto Perez Muñoz 348

Cestitas de patata con ensalada de manzana y zanahoria

cebollasalvinagrezanahoria

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
1/2 unidades de Cebolla
1 unidad de Huevo
60 gramos de Lechuga
1 unidad de Limón
1/2 unidades de Manzana verde
2 unidades de Patatas
al gusto Sal
al gusto Vinagre
1/2 unidades de Zanahoria

Salsa tonkatsu

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Roberto Perez Muñoz 348

cebollasalsalsa de sojazanahoria

Ingredientes

1 unidad de 20 cm. de alga kombu
2 dientes de Ajo
1 unidad de Apio
125 gramos de Azucar moreno
4 gramos de Canela en polvo
1 unidad de Cebolla
10 unidades de Ciruelas secas sin hueso
4 unidades de Datiles
4 unidades de Hojas de laurel
40 gramos de Jengibre
1 unidad de Litro y medio de agua
2 unidades de Manzanas
2 gramos de Pimienta en grano
40 gramos de Sal
200 gramos de Salsa de soja
2 unidades de Setas shitake
1 unidad de Zanahoria
100 gramos de Zumo de limón

Revuelto de harina de garbanzos y espinacas

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Revuelto de harina de garbanzos y espinacas

Cebolla en polvosalSal negraVinagre de manzana

Ingredientes

60 gramos de Agua
al gusto Cebolla en polvo
al gusto Cúrcuma en polvo
20 gramos de Espinacas
5 gramos de Harina de arroz
15 gramos de Harina de garbanzos
10 gramos de Levadura nutricional
al gusto Sal
al gusto Sal negra
5 gramos de Vinagre de manzana