Elaboración paso a paso

1. 1 Cortar el calabacín longitudinalmente.
2. 2 Vaciar el calabacín con la ayuda de una cuchara sacabocados.
3. 3 Regar el calabacín con un hilo de aceite de oliva y un poco de sal y hornear a 180ºC durante 20 minutos.
4. 4 Pelar la cebolla.
5. 5 Trocear la cebolla, el pimiento verde y la pulpa del calabacín.
6. 6 Hacer un corte en cruz en el tomate.
7. 7 Escaldar el tomate en agua hirviendo durante 30 segundos y pasar a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
8. 8 Pelar y trocear el tomate.
9. 9 Trocear el bacalao desalado.
10. 10 Cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla y el pimiento verde durante 5 minutos.
11. 11 Añadir la pulpa del calabacín y cocinar hasta que todas las verduras estén blandas.
12. 12 Agregar el tomate y cocinar durante 5 minutos más.
13. 13 Añadir el bacalao desalado y cocinar hasta que el pescado esté hecho y se haya evaporado todo el agua que haya podido soltar.
14. 14 Rellenar los medios calabacines y hornear a 225ºC durante 5 minutos.