Elaboración paso a paso

1. 1 Se lavan, cortan y sofríen las verduras en la cazuela en el siguiente orden: cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, judía y guisantes. Se cocinan con sólo una cucharadita de aceite de oliva y añadiendo agua para que sea muy bajo en grasas.
2. 2 Se añade el arroz, se saltea un poco y se añade el agua, la sal, el perejil y el colorante amarillo.
3. 3 Cocer hasta que esté \"al dente\" y que quede caldoso.