10 gr. de harina y 10 gr. de mantequilla, 75 ml. de bechamel muy espesa hecha con 100 ml. de, atún en aceite escurrido, Cebolla caramelizada, mayonesa, miga de pan integral, Mostaza, Panecillos de perrito caliente, patata, Perejil picado, Yema de huevo (página 4)

Entrantes

Coleslaw

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Laura López Martínez 86

mayonesaMostaza

Ingredientes

1 cucharada de Aceite
2 unidades de Cebolletas
1/2 unidades de Col
5 cucharadas de Mayonesa
2 cucharadas de Mostaza
1 unidad de Pimienta
1 unidad de Sal
1 cucharada de Vinagre
1/2 unidades de Zanahoria
1 cucharada de Zumo de limón

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Ensaladas

Ensalada de puerro y jamón york

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Roberto Perez Muñoz 348

mayonesaMostaza

Ingredientes

150 gr. gramos de Jamón york
5 cucharadas de Mayonesa
5 gramos de Mostaza
250 gramos de Puerro
5 gramos de Vinagr

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Aliños y salsas

Salsa tártara

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Roberto 627

mayonesaMostaza

Ingredientes

10 gramos de Aceitunas
10 gramos de Alcaparras
al gusto Cebollino picado
10 gramos de Cebollitas en vinagre
1 unidad de Huevo
125 gramos de Mayonesa
5 gramos de Mostaza
10 gramos de Pepinillos

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Plato Principal

Hamburguesa con queso

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Roberto Perez Muñoz 348

mayonesaMostaza

Ingredientes

1 unidad de Cebolla pequeña
4 unidades de Hamburguesas
4 unidades de Hojas de lechuga
4 unidades de Lonchas de queso
2 cucharadas de Mayonesa
1/2 cucharadas de Mostaza
4 unidades de Pan de hamburguesa
1 unidad de Tomate

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Entrantes

Sandwich Montecristo

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Roberto 627

mayonesaMostaza

Ingredientes

1 unidad de Huevo
25 gramos de Leche
2 unidades de Lonchas de jamon york
5 gramos de Mantequilla
1 cucharada de Mayonesa
2 gramos de Mostaza
50 gramos de Queso rallado
1 unidad de Rebanadas de pan de molde

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Ensaladas

Ensalada coleslaw

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Roberto 627

mayonesaMostaza

Ingredientes

5 gramos de Aceite de oliva
10 gramos de Azúcar
150 gramos de Jamón york
1 unidad de Manzana mediana
75 gramos de Mayonesa
3 gramos de Mostaza
250 gramos de Repollo
al gusto Sal
15 gramos de Vinagre de manzana
1 unidad de Yogur
150 gramos de Zanahoria

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Entrantes

Huevos rellenos

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Fernando 6

mayonesaMostaza

Ingredientes

6 unidades de Huevos
1/4 vasos de Mayonesa
1 cucharada de Mostaza
1 cucharada de Viangre blanco

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Aliños y salsas

Salsa burger o salsa Big Mac

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Roberto 627

mayonesaMostaza de Dijón

Ingredientes

3 gramos de Ajo en polvo
20 gramos de Azúcar
20 gramos de Cebolla
3 gramos de Cebolla en polvo
1 gramo de Cúrcuma molida
100 gramos de Mayonesa
50 gramos de Mostaza de Dijón
100 gramos de Pepino
2 gramos de Pimentón
20 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

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Entrantes

Montadito de Pollo con Salsa de Curry

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La Cocina Imperfecta 55

Cucharadas de Mayonesamayonesa

Ingredientes

4 unidades de Anchoas
1 unidad de Cucharada de Curry
1 unidad de Cucharada de Mascarpone
3 unidades de Cucharadas de Mayonesa
8 unidades de Langostinos
1 unidad de Lechuga
1 cucharada de Mascarpone
3 cucharadas de Mayonesa
1 unidad de Pan
1 unidad de Pechuga de pollo
1 unidad de Sal y aceite
1 unidad de Yema Cocida

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Ensaladas

Ensalada campera

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Roberto 627

atún en aceite escurridopatatas

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de oliva
30 gramos de Aceitunas negras
50 gramos de Atún en aceite escurrido
60 gramos de Cebolla
1 unidad de Huevo
375 gramos de Patatas
al gusto Pimienta
65 gramos de Pimiento rojo
65 gramos de Pimiento verde
al gusto Sal
130 gramos de Tomate pera
1 cucharada de VINAGRE DE VINO BLANCO
5 gramos de Zumo de limón

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Plato Principal

Fricassé

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Roberto 627

atún en aceite escurridoPatatas (unos 350 gr. aproximadamente)

Ingredientes

25 gramos de Aceite de oliva
30 unidades de Aceitunas negras
180 gramos de Agua tibia
100 gramos de Atún en aceite escurrido
15 gramos de Azúcar
1 unidad de Chile picante deshidratado pequeño
un cuarto unidades de Cilantro en grano
un cuarto unidades de Comino en grano
media unidades de Diente de ajo
400 gramos de Harina
3 unidades de Huevo
2 gramos de Levadura seca instantánea
3 unidades de Patatas (unos 350 gr. aproximadamente)
15 gramos de Pimientos deshidratados
8 gramos de Sal
un octavo unidades de Semillas de alcaravea

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Entrantes

Sándwich de atún

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Roberto 627

atún en aceite escurridomayonesa

Ingredientes

30 gramos de Aceite de oliva
150 gramos de Atún en aceite escurrido
50 gramos de Cebolla morada
25 gramos de Cilantro
75 gramos de Mayonesa
20 gramos de Miel
50 gramos de Olivas
50 gramos de Pimiento rojo
4 unidades de Rebanadas de pan de molde
125 gramos de Yogur
25 gramos de Zumo de limón

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