Elaboración paso a paso

1. 1 Lo Primero que vamos a prepara es la mayonesa de curry para ello mezclamos las 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de Mascarpone, la yema de un huevo, 1 cucharada de curry, el jugo de haber cocido los langostinos. Todo bien mezcladito.
2. 2 Picamos la Pechuga de Pollo en cuadrados y la Asamos.
3. 3 Pelamos y Picamos las Gambas, hacemos los mismo con las anchoas y la lechuga.
4. 4 En un Bol, mezclamos la pechuga asada, la lechuga, las anchoas, las gambas y la mayonesa de curry. Mezclamos todo bien.
5. 5 Preparamos la vinagreta del piquillo. En un vaso de batidora ponemos 2 pimientos del piquillo, 1 cucharada de vinagre balsámico y 6 cucharadas de aceite de oliva. Batimos todo.
6. 6 Comenzamos a montar el montadito. Sobre un trozo de pan lo rellenamos con la mezcla anterior, ponemos 2 o 3 gambas cocidas encima y terminamos con un chorreón de vinagreta del piquillo.