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Entrantes
Shiozake o lomo de salmón en salazón japonés
Ingredientes
- 3 cucharadas de Sake
- 4 cucharadi unidades de Sal
- 200 gramos de Salmón sin espinas y con piel cortado en lomos de un dedo de grosor
Facilidad
Saludable
Picante
- PT30M 30 minutos,
- 8 Pasos
El shiozake suele ser muy salado, por lo que si no quieres que esté tan fuerte, puedes hacer dos cosas, puedes reducir un poco la cantidad de sal de la receta o sumergirlo en agua durante unas horas antes de consumirlo como harías con otros productos similares como el balacao salado.
Elaboración paso a paso
- 1 Secar bien los lomos de salmón con papel de cocina.
- 2 Mojar con sake los lomos de salmón con la ayuda de un pincel de cocina y dejar reposar durante 5 minutos.
- 3 Secar de nuevo los lomos de salmón con papel de cocina.
- 4 Cubrir por todos lados los lomos de salmón usando para cada uno de ellos una cucharadita de sal.
- 5 Envolver cada lomo de salmón en papel de cocina y guardar en un recipiente de plástico en la nevera durante 24 horas.
- 6 Desenvolver los lomos de salmón y secar con papel de cocina.
- 7 Colocar los lomos de salmón en una bandeja con la piel hacia arriba y hornear durante 20 minutos a 200ºC.
- 8 Subir la temperatura y gratinar a 225ºC durante 5 minutos.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 3 meses 2024-08-26 10:08:28
