Elaboración paso a paso

1. 1 Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga clara y sin almidón y colocar sobre un escurridor.
2. 2 Poner el arroz en un cazo, cubrir con el agua y dejar reposar durante 30 minutos.
3. 3 Calentar a fuego fuerte, y cuando vaya a comenzar a hervir, remover el arroz brevemente y tapar.
4. 4 Bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 30 minutos.
5. 5 Dejar reposar durante 10 minutos y añadir una pizca de sal si se desea.
6. 6 Servir el okayu o gachas de arroz japonesas con un poco de salmón salado desmenuzado y decorar con un poco de cebollino picado y semillas de sésamo.