Elaboración paso a paso

1. 1 Mezclar el azúcar con el vinagre y la sal.
2. 2 Lavar el arroz con agua hasta que esta salga clara y sin almidón.
3. 3 Dejar el arroz escurriendo durante 30 minutos.
4. 4 Poner el arroz en una cazuela ancha con el agua.
5. 5 Tapar la cazuela y cocer a fuego medio.
6. 6 Cuando hierva, cocer durante 2 minutos, bajar el fuego al mínimo y cocer 10 minutos más.
7. 7 Retirar la cazuela del fuego, y sin quitar la tapa, dejar reposar 10 minutos.
8. 8 Poner el arroz en una cazuela de barro.
9. 9 Regar el arroz con el aderezo y mezclar con una espátula de madera.
10. 10 Cubrir con un trapo mojado para evitar que se seque si no se va a usar de inmediato.