Elaboración paso a paso

1. 1 Mezclar la leche con el agua y la levadura seca instantánea y dejar reposar durante 15 minutos.
2. 2 Añadir el aceite de oliva, la harina, la sal y el azúcar y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
3. 3 Poner la masa en un bol, tapar con un trapo y dejar fermentar durante 90 minutos o hasta que duplique su volumen.
4. 4 Chafar la masa con las manos para quitar el gas y dividirla en cuatro porciones iguales.
5. 5 Dar forma redonda a cada bola de masa, enharinar ligeramente y estirar con la ayuda de un rodillo para darle forma rectangular.
6. 6 Colocar una loncha de jamón york en un tercio de la masa estirada, encima una loncha de queso y terminar con otra loncha de jamón york.
7. 7 Doblar la masa sobre sí misma, quedando el relleno en el centro de la masa, y doblar la otra parte de masa por encima de esta para terminar de formar las napolitanas, pintando ligeramente con el agua el extremo para que se pegue bien y quedando este en la parte de abajo para que no se abra la masa durante el horneado.
8. 8 Cubrir las napolitanas con un trapo y dejar fermentar durante 60 minutos.
9. 9 Pintar las napolitanas con huevo batido y espolvorear por encima con un poco de queso cheddar.
10. 10 Hornear a 200ºC durante unos 20 minutos.