Elaboración paso a paso

1. 1 Diluir la harina de maíz refinada con la mitad de la leche.
2. 2 Infusionar la otra mitad de la leche con la piel de limón y la rama de canela.
3. 3 Retirar la piel de limón y la rama de canela.
4. 4 Añadir el azúcar y la harina de maíz refinada diluida en leche.
5. 5 Cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.
6. 6 Pintar con aceite una bandeja rectangular y verter la mezcla espesada dentro, repartir bien la mezcla por la bandeja y cubrir con papel film, tocando el papel film la masa para que no se haga costra y enfriar en la nevera como mínimo 6 horas.
7. 7 Desmoldar la masa solidificada de la bandeja y cortar en cuadrados.
8. 8 Pasar las porciones de leche primero por la harina de maíz refinada y después por el huevo batido.
9. 9 Freír las porciones de leche en abundante aceite hasta que se empiecen a dorar.
10. 10 Mezclar azúcar con canela en polvo al gusto y rebozar las porciones de leche frita estando aún calientes en la mezcla de azúcar y canela en polvo.