Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar las patatas y la cebolla.
2. 2 Cortar las patatas en rodajas gordas y cocerlas 10 minutos en agua hirviendo con sal.
3. 3 Pasar las patatas a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
4. 4 Picar la cebolla.
5. 5 Rallar los tomates.
6. 6 Pochar la cebolla en un sartén con mantequilla, añadir los tomates rallados y cocinar durante 10 minutos a fuego suave.
7. 7 Cortar el chorizo en rodajas y las lonchas de jamón en cuadrados.
8. 8 Colocar la cebolla con tomate en el fondo de las cazuelitas de barro y poner encima una capa de patatas, los guisantes, el jamón y el chorizo.
9. 9 Cascar dos huevos dentro de cada cazuelita de barro y hornear a 180ºC hasta que los huevos estén cuajados.