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Pimientos del Piquillo rellenos de crema de tortilla de patatas

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT30M 30 minutos,
  • 11 Pasos
Una cosa que me gusta mucho de esta receta es que puedes servirla tanto fría como caliente, por lo que puedes tener preparados los pimientos con antelación, y en el caso que vayas a consumirlos calientes, tan solo tienes que introducirlos durante unos cinco minutos en el horno para tener listo este entrante.

Paso a paso

  • 1 Pelar las patatas y cortarlas en dados irregulares.
  • 2 Pelar y cortar las cebollas en cuadrados un poco más pequeños que las patatas.
  • 3 Freír las patatas en una sartén con un poco de aceite.
  • 4 Cuando las patatas estén blandas, añadir la cebolla.
  • 5 Freír hasta que la cebolla también esté blanda.
  • 6 Batir en un bol los huevos con una pizca de sal.
  • 7 Añadir las patatas y las cebollas al huevo y mezclarlo todo bien.
  • 8 Poner la sartén de nuevo al fuego con un chorrito de aceite, y cuando esté caliente, añadir la mezcla y cuajar.
  • 9 Darle la vuelta con la ayuda de un plato y cocinar por el otro lado sin cuajar la tortilla demasiado.
  • 10 Triturar la tortilla.
  • 11 Rellenar los pimientos del Piquillo con la crema de tortilla con cuidado para no romperlos y hornear durante 5 minutos a 180ºC.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 7 meses

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