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Dum aloo

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT1H0M 60 minutos,
  • 10 Pasos
El dum aloo es una receta de origen indio que consiste en unas patatas guisadas en una salsa de yogur con muchas especias y chili Kashmiri.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Cocer las patatas durante unos 15-18 minutos.
  2. 2 Pinchar las patatas varias veces con un palillo.
  3. 3 Freír las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas y reservar.
  4. 4 Quitar las semillas a los chilis Kashmiri e hidratarlos en agua caliente durante 30 minutos.
  5. 5 Triturar los chilis Kashmiri junto con 50 ml. de agua.
  6. 6 Mezclar el triturado con el yogur hasta obtener una crema homogénea.
  7. 7 Cocinar brevemente en una sartén con aceite de oliva las semillas de cilantro, las semillas de hinojo, el pimentón, la canela y el jengibre.
  8. 8 Añadir 150 ml. de agua y cocer un minuto.
  9. 9 Agregar la crema de yogur y chili Kashmiri y cocer durante 5 minutos.
  10. 10 Añadir las patatas y cocer tapado durante 10 minutos, agregando un poco más de agua en el caso de que la salsa se esté quedando excesivamente espesa.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 3 dias

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