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Plato Principal
Dum aloo
Ingredientes
- 200 gramos de Agua
- 1 cucharadi unidades de Canela en polvo
- 3 unidades de Chili Kashmiri pequeño
- 1 cucharadi unidades de Jengibre en polvo
- 550 gramos de Patatas lavadas y con piel (unas 10 patatas pequeñas)
- 1 cucharadi unidades de Pimentón picante
- 1 cucharadi unidades de Semillas de cilantro trituradas
- 1 cucharadi unidades de Semillas de hinojo trituradas
- 150 gramos de Yogur
Facilidad
Saludable
Picante
- PT1H0M 60 minutos,
- 10 Pasos
El dum aloo es una receta de origen indio que consiste en unas patatas guisadas en una salsa de yogur con muchas especias y chili Kashmiri.
Elaboración paso a paso
- 1 Cocer las patatas durante unos 15-18 minutos.
- 2 Pinchar las patatas varias veces con un palillo.
- 3 Freír las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas y reservar.
- 4 Quitar las semillas a los chilis Kashmiri e hidratarlos en agua caliente durante 30 minutos.
- 5 Triturar los chilis Kashmiri junto con 50 ml. de agua.
- 6 Mezclar el triturado con el yogur hasta obtener una crema homogénea.
- 7 Cocinar brevemente en una sartén con aceite de oliva las semillas de cilantro, las semillas de hinojo, el pimentón, la canela y el jengibre.
- 8 Añadir 150 ml. de agua y cocer un minuto.
- 9 Agregar la crema de yogur y chili Kashmiri y cocer durante 5 minutos.
- 10 Añadir las patatas y cocer tapado durante 10 minutos, agregando un poco más de agua en el caso de que la salsa se esté quedando excesivamente espesa.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 3 semanas 2025-03-31 13:33:08
