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Plato Principal
Dum aloo
Ingredientes
- 200 gramos de Agua
- 1 cucharad unidades de Canela en polvo
- 3 unidades de Chili Kashmiri pequeño
- 1 cucharad unidades de Jengibre en polvo
- 550 gramos de Patatas lavadas y con piel (unas 10 patatas pequeÃ
- 1 cucharad unidades de Pimentón picante
- 1 cucharad unidades de Semillas de cilantro trituradas
- 1 cucharad unidades de Semillas de hinojo trituradas
- 150 gramos de Yogur
Facilidad
Saludable
Picante
- PT1H0M 60 minutos,
- 10 Pasos
El dum aloo es una receta de origen indio que consiste en unas patatas guisadas en una salsa de yogur con muchas especias y chili Kashmiri.
Elaboración paso a paso
- 1 Cocer las patatas durante unos 15-18 minutos.
- 2 Pinchar las patatas varias veces con un palillo.
- 3 FreÃr las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas y reservar.
- 4 Quitar las semillas a los chilis Kashmiri e hidratarlos en agua caliente durante 30 minutos.
- 5 Triturar los chilis Kashmiri junto con 50 ml. de agua.
- 6 Mezclar el triturado con el yogur hasta obtener una crema homogénea.
- 7 Cocinar brevemente en una sartén con aceite de oliva las semillas de cilantro, las semillas de hinojo, el pimentón, la canela y el jengibre.
- 8 Añadir 150 ml. de agua y cocer un minuto.
- 9 Agregar la crema de yogur y chili Kashmiri y cocer durante 5 minutos.
- 10 Añadir las patatas y cocer tapado durante 10 minutos, agregando un poco más de agua en el caso de que la salsa se esté quedando excesivamente espesa.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 10 meses 2025-03-31 13:33:08
