brandy, mantequilla, nata, pimienta en grano, Pimienta molida, sal (página 69)

Reposteria

Tarta de frutas al horno

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Roberto 623

Mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes

75 gramos de Azúcar
al gusto Azúcar glass
100 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
50 gramos de Leche
15 gramos de Levadra en polvo
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidad de Manzana roja
40 gramos de Nueces troceadas
1 unidad de Pera conferencia
1 unidad de Plátano
1 unidad de Ralladura de limón
1 unidad de Ralladura de naranja

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Reposteria

Rollos de canela o cinnamon rolls

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Roberto 623

Mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes

50 gramos de Azúcar
80 gramos de Azúcar glass
100 gramos de Azúcar moreno
10 gramos de Canela en polvo
575 gramos de Harina de fuerza
3 unidades de Huevos
2 cucharadas de Leche
225 gramos de Leche tibia
10 gramos de Levadura seca instantanea
50 gramos de Mantequila fundida
80 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidad de Para el relleno
1 unidad de Para hacer la masa
1 unidad de Para la cobertura

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Entrantes

Huevos benedict

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Roberto 623

mantequilla

Ingredientes

5 gramos de Brotes de alfalfa
1 unidad de Huevo
1 unidad de Loncha de jamón york
50 gramos de Mantequilla
1 unidad de Medio panecillo
5 gramos de Vinagre
1 unidad de Yema de huevo
1 gramo de Zumo de limón

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Veganas

ARROZ CON CARNE DE SOYA y Vegetales

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May 0

mantequilla de ajo y perejil

Ingredientes

1 diente de Ajo
cantidad n unidades de Ajo en polvo
1 taza unidades de Arroz
Cantidad n unidades de Carne de soya forma de rizos
a gusto unidades de Cebolla Blanca
a gusto unidades de Cebollin
a gusto unidades de Chile dulce
a gusto unidades de Cilantro
1 lata de Guisantes
1 lata de Hongos
opcional unidades de Mantequilla de ajo y perejil
cantidad n unidades de Pimienta blanca
cantidad n unidades de Vainicas
1 unidad de Zanahoria

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Reposteria

Tarta de higos y almendra

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Roberto 623

Mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes

25 gramos de Almendra laminada
175 gramos de Almendra molida
150 gramos de Azúcar
75 gramos de Harina
150 gramos de Higos
3 unidades de Huevos
8 gramos de Levadura en polvo
125 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de Miel
1 unidad de Ralladura de un limón
1 unidad de Ralladura de una naranja

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Reposteria

Bizcocho de almendra con higos

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Roberto 623

mantequilla

Ingredientes

175 gramos de Almendra molida
175 gramos de Azúcar
175 gramos de Harina
175 gramos de Higos
3 unidades de Huevos
10 gramos de Levadura en polvo
175 gramos de Mantequilla

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Reposteria

Coquitos cubanos o coquitos acaramelados

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Roberto 623

Coquitos cubanos o coquitos acaramelados

mantequilla

Ingredientes

225 gramos de Agua
450 gramos de Azúcar
100 gramos de Coco rallado
400 gramos de Leche condensada
25 gramos de Mantequilla
20 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

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Postres

Cupcake de Chocolate

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Paula Gomez 1

mantequilla sin sal

Ingredientes

200 gramos de Azucar
1/2 cucharadas de Bicarbonato de sodio
60 gramos de Cacao en polvo
1 cucharada de Extracto de vainilla
120 gramos de Harina de Trigo
2 unidades de Huevos
300 gramos de Icing sugar
0,18 litro de Leche
1/2 cucharadas de Levadura
120 gramos de Mantequilla sin sal
2 cucharadas de Vinagre blanco

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Aliños y salsas

Ghee casero

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Roberto 623

mantequilla

Ingredientes

250 gramos de Mantequilla

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Reposteria

Morenitos

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Roberto 623

mantequilla

Ingredientes

50 gramos de Azúcar
150 gramos de Chocolate
225 gramos de Harina
2 cucharadas de Leche
100 gramos de Manteca de cerdo
50 gramos de Mantequilla
60 gramos de Vino blanco

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Reposteria

Pastel de chocolate

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Roberto 623

Mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes

125 gramos de Azúcar
275 gramos de Chocolate
55 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
275 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente

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Reposteria

Tarta de almendra, ricotta y limón

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Roberto 623

Mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes

al gusto Almendra laminada
260 gramos de Almendra molida
200 gramos de Azúcar
al gusto Azúcar glass
4 unidades de Huevos
115 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidad de Piel de un limón picada
325 gramos de Queso ricotta

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