ajo, cebolla, mantequilla, Tagliolini, tomate (página 11)

Postres

Tartaletas de pera y crema de almendras

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Roberto 619

Mantequilla a temperatura ambienteMantequilla fría

Ingredientes

50 gramos de Agua
al gusto Almendra crocanti
125 gramos de Almendra molida
50 gramos de Azúcar
195 gramos de Azúcar glass
1 cucharad unidades de Canela en polvo
300 gramos de Harina
1 unidad de Huevo
90 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de Mantequilla fría
1 unidad de Pera conferencia
una pizca unidades de Sal
2 unidades de Yemas de huevo

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Reposteria

Stollen o Christollen

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Roberto 619

Mantequilla a temperatura ambienteMantequilla fundida

Ingredientes

45 gramos de Almendra laminada
15 gramos de Azúcar
al gusto Azúcar glass
100 gramos de Brandy
5 gramos de Canela en polvo
175 gramos de Frutas confitadas troceadeads
345 gramos de Harina
1 gramo de Huevo
120 gramos de Leche
7 gramos de Levadura seca instantánea
70 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de Mantequilla fundida
2 gramos de Nuez moscada
35 gramos de Orejones troceados
175 gramos de Pasas
1 unidad de Piel de limón picada
5 gramos de Sal
200 gramos de Zumo de naranja

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Reposteria

Fyrstekake, Norwegian prince cake o pastel del príncipe noruego

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Roberto 619

Fyrstekake, Norwegian prince cake o pastel del príncipe noruego

Mantequilla a temperatura ambienteMantequilla derretida

Ingredientes

230 gramos de Almendras enteras con piel
150 gramos de Azúcar
al gusto Azúcar glass
150 gramos de Azúcar moreno
1 cucharada de Brandy
1 cucharada de Esencia de vainilla
220 gramos de Harina
2 unidades de Huevos batidos
8 gramos de Levadura en polvo
160 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de Mantequilla derretida
1 cucharad unidades de Semillas de cardamomo molidas
3 unidades de Yemas de huevo

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Reposteria

Tarta de queso y arándanos con crumble

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Roberto 619

Mantequilla derretidaMantequilla fría cortada en dados

Ingredientes

125 gramos de Arándanos
40 gramos de Azúcar
1/4 cuchara unidades de Canela en polvo
125 gramos de Galletas de cacao
100 gramos de Harina
150 gramos de Leche condensada
60 gramos de Mantequilla derretida
50 gramos de Mantequilla fría cortada en dados
250 gramos de Queso de untar

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Entrantes

Hot-fish de atún

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Roberto Perez Muñoz 348

10 gr. de harina y 10 gr. de mantequillaCebolla caramelizada

Ingredientes

250 gramos de 10 gr. de harina y 10 gr. de mantequilla
1 unidad de 75 ml. de bechamel muy espesa hecha con 100 ml. de
150 gramos de Atún en aceite escurrido
2 cucharadas de Cebolla caramelizada
5 gramos de Mayonesa
2 unidades de Miga de pan integral
Mostaza
6 unidades de Panecillos de perrito caliente
35 gramos de Patata
3 cucharadas de Perejil picado
al gusto Yema de huevo

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Plato Principal

Chilli con carne y arroz

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Toni Michel Caubet 455

cebollatomate

Ingredientes

400 gramos de Alubias rojas
250 gramos de Arroz
1 unidad de Cebolla
3 unidades de Chilli
1 unidad de Pimiento verde
250 gramos de Ternera picada
400 centilitros de Tomate
1 unidad de Zanahoria

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Aliños y salsas

salsa pico de gallo a la todiburger

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Cesar Jimenez 3

cebolla morada picadajitomate o tomate rojo picado

Ingredientes

10 gramos de Aceite de olivo
30 gramos de Cebolla morada picada
10 gramos de Chile habanero picado
20 gramos de Cilantro picado
200 gramos de Jitomate o tomate rojo picado
30 gramos de Pepino
30 gramos de Piña picada
5 gramos de Sal y Pimienta
10 gramos de Vinagre

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Plato Principal

Pasta con pollo y berenjenas

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Elena Porcel 39

Cebolla medianatomates cherry

Ingredientes

1 unidad de Aceite de oliva
1 unidad de Albahaca
4 unidades de Berenjenas medianas
2 unidades de Cebolla mediana
350 gramos de Filetes de pechuga de pollo
1 unidad de Macarrones rallados de verduras)
400 gramos de Pasta corta (por ejemplo
2 cucharadas de Pimienta negra molida
Sal
1 unidad de Tomates cherry

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Plato Principal

Fava Parada

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Ivan Ruiz Monjo 2

cebollaTomates

Ingredientes

1 unidad de Botifarrón
1 unidad de Cebolla
150 gramos de Fideos
400 gramos de Habas peladas blancas
50 gramos de Morro
2 cucharadas de Sobrasada
2 unidades de Tomates

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Plato Principal Sin gluten

Contramuslos de pollo al horno con verduras

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Toni Michel Caubet 455

Contramuslos de pollo al horno con verduras

cebollatomate

Ingredientes

1 unidad de Cebolla
3 unidades de Contramulso de pollo
3 unidades de Patata
1/2 unidades de Pimiento rojo
3 unidades de Tomate
25 centilitros de Vino blanco

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Aliños y salsas

Guacamole

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Esther Boix 5

cebollatomate

Ingredientes

2 unidades de Aguacate
1 y media unidades de Cebolla
100 gramos de Cilantro
2 unidades de Limas
100 gramos de Sal
1 y medio unidades de Tomate

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Plato Principal

Lasaña de Patata

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Fernando Vicente 187

cebollaTomates

Ingredientes

1 unidad de Cebolla
1 litro de Nata para cocinar
4 unidades de Patatas
1 unidad de Pimienta negra
1 unidad de Queso para gratinar
1 unidad de Romero
2 unidades de Tomates

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Plato Principal Sin gluten