Recetas de cocina con ajo, arroz, Caldo de Verdura, cebolla, mantequilla, queso parmesano, setas, vino blanco

Plato Principal

Pan de molde casero

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Roberto 608

mantequillaMantequilla para engrasar el molde

Ingredientes

90 gramos de Agua tibia
15 gramos de Azúcar
300 gramos de Harina
1 al gusto de Leche para pintar el pan
90 gramos de Leche tibia
2 gramos de Levadura seca instantánea
30 gramos de Mantequilla
1 al gusto de Mantequilla para engrasar el molde
6 gramos de Sal

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Entrantes

Cebolla encurtida

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Roberto 608

Cebolla morada grandeVINAGRE DE VINO BLANCO

Ingredientes

250 gramos de Agua
1 cucharada unidades de Azúcar
1 unidades de Cebolla morada grande
media cucha unidades de Sal
250 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

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Entrantes

Sheermal o pan de azafrán iraní

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Roberto 608

Mantequilla a temperatura ambienteMantequilla derretida

Ingredientes

100 gramos de Azúcar
una pizca unidades de Colorante amarillo en polvo
500 gramos de Harina
12-15 unidades de Hebras de azafrán
1 unidades de Huevo
250 gramos de Leche
2 gramos de Levadura seca instantanea
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
10 gramos de Mantequilla derretida
10 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

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Postres

Tartaletas de pera y crema de almendras

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Roberto 608

Mantequilla fríaMantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes

50 gramos de Agua
1 al gusto de Almendra crocanti
125 gramos de Almendra molida
50 gramos de Azúcar
195 gramos de Azúcar glass
1 cucharadi unidades de Canela en polvo
300 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
90 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de Mantequilla fría
1 unidades de Pera conferencia
una pizca unidades de Sal
2 unidades de Yemas de huevo

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Ensaladas

Ensalada campera

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Roberto 608

cebollaVINAGRE DE VINO BLANCO

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de oliva
30 gramos de Aceitunas negras
50 gramos de Atún en aceite escurrido
60 gramos de Cebolla
1 unidades de Huevo
375 gramos de Patatas
1 al gusto de Pimienta
65 gramos de Pimiento rojo
65 gramos de Pimiento verde
1 al gusto de Sal
130 gramos de Tomate pera
1 cucharadas de VINAGRE DE VINO BLANCO
5 gramos de Zumo de limón

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Plato Principal

Sangochao de sepia

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Roberto 608

vino blancocebolla

Ingredientes

300 gramos de Cebolla
1 unidades de Clavo de olor
4 unidades de Granos de pimienta
1 unidades de Hoja de laurel
1 cucharadas de Perejil picado
25 gramos de Piñones
600 gramos de Sepia limpia y troceada
300 gramos de Vino blanco

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Reposteria

Stollen o Christollen

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Roberto 608

Mantequilla a temperatura ambienteMantequilla fundida

Ingredientes

45 gramos de Almendra laminada
15 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
100 gramos de Brandy
5 gramos de Canela en polvo
175 gramos de Frutas confitadas troceadeads
345 gramos de Harina
1 gramos de Huevo
120 gramos de Leche
7 gramos de Levadura seca instantánea
70 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de Mantequilla fundida
2 gramos de Nuez moscada
35 gramos de Orejones troceados
175 gramos de Pasas
1 unidades de Piel de limón picada
5 gramos de Sal
200 gramos de Zumo de naranja

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Entrantes

Crema de brócoli, leche de coco y mascarpone

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Roberto 608

Crema de brócoli, leche de coco y mascarpone

Caldo de verdurascebolla

Ingredientes

1 unidades de Brócoli pequeño (unos 400 gr. aproximadamente)
250 gramos de Caldo de verduras
200 gramos de Cebolla
200 gramos de Leche de coco
1 al gusto de Pipas de calabaza tostadas
125 gramos de Queso Mascarpone

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Veganas

Crema de lentejas rojas con garbanzos

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Roberto 608

Caldo de verdurascebolla

Ingredientes

una pizca unidades de Azúcar
450 gramos de Caldo de verduras
una pizca unidades de Cayena
media unidades de Cebolla
1 cucharadi unidades de Comino en grano
100 gramos de Garbanzos cocidos
70 gramos de Lentejas rojas
media cucha unidades de Perejil picado
100 gramos de Tomate triturado

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Plato Principal

Arroz basmati con leche de coco

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Roberto 608

Arroz basmatiCebolla morada

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de coco en estado sólido
125 gramos de Agua
1 unidades de Anís estrellado
125 gramos de Arroz basmati
1 unidades de Cebolla morada
3 unidades de Clavos de olor
1 unidades de Hoja de laurel
5 unidades de Hojas de curry secas
125 gramos de Leche de coco
1 al gusto de Sal
media cucharadas de Semillas de mostaza negra
3 unidades de Vainas de cardamomo verde

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Plato Principal

Torta arcobaleno

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Roberto 608

vino blancomantequilla

Ingredientes

15 gramos de Aceite de oliva
250 gramos de Espinacas limpias y troceadas
220 gramos de Harina
140 gramos de Jamón york
100 gramos de Leche
15 gramos de Mantequilla
3 unidades de Pimientos rojos
140 gramos de Queso edam en lonchas
una pizca unidades de Sal
150 gramos de Vino blanco
1 unidades de Yema de huevo

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Plato Principal

Estofado de ternera con setas shiitake

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Roberto 608

Setas shiitake deshidratadasCebollas

Ingredientes

100 gramos de Brandy
750 gramos de Caldo de carne
2 unidades de Cebollas
1 al gusto de Harina para enharinar la carne
1 unidades de Hoja de laurel
12 unidades de Setas shiitake deshidratadas
800 gramos de Ternera de guisar troceada
1 cucharadas de Tomate en conserva troceado
50 gramos de Vino tinto
2 unidades de Zanahorias

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