ajo, Brócoli, calabacín, caldo vegetal, cebolla, nata, patata (página 28)

Entrantes

Gamja o ensalada coreana de patata

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Roberto 625

patatas

Ingredientes

1 cucharada de Azúcar
media unidades de Cebolleta
1 unidad de Huevo
50 gramos de Mayonesa
2 unidades de Patatas
medio unidades de Pepino
1 cucharada de Vinagre de arroz
media unidades de Zanahoria

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Reposteria

Mazapán de Soto

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Roberto 625

Puré de patata

Ingredientes

40 gramos de Agua
150 gramos de Almendra molida
210 gramos de Azúcar glass
media unidades de Piel de limón picada
65 gramos de Puré de patata

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Ensaladas

Ensaladilla rusa de patatas asadas

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Roberto 625

Patatas medianas con piel y lavada

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharad unidades de Aceite de sésamo
30 gramos de Aceitunas verdes troceadas
30 gramos de Alcaparras
50 gramos de Guisantes
2 unidades de Huevos
100 gramos de Mayonesa
3 unidades de Patatas medianas con piel y lavada
al gusto Pimentón
al gusto Pimienta
al gusto Romero
al gusto Sal
1 cucharad unidades de Salsa de soja
3 unidades de Zanahorias pequeñas (unos 100 gr.

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Plato Principal

Dum aloo

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Roberto 625

Patatas lavadas y con piel (unas 10 patatas peque

Ingredientes

200 gramos de Agua
1 cucharad unidades de Canela en polvo
3 unidades de Chili Kashmiri pequeño
1 cucharad unidades de Jengibre en polvo
550 gramos de Patatas lavadas y con piel (unas 10 patatas peque
1 cucharad unidades de Pimentón picante
1 cucharad unidades de Semillas de cilantro trituradas
1 cucharad unidades de Semillas de hinojo trituradas
150 gramos de Yogur

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Ensaladas

Ensaladilla de patatas y zanahoria al vapor

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Roberto 625

Ensaladilla de patatas y zanahoria al vapor

Patatas no muy grandes y del mismo tamaño

Ingredientes

25 gramos de Aceitunas verdes deshuesadas y troceadas
60 gramos de Atún en aceite escurrido
2 unidades de Huevos
125-150 gramos de Mayonesa
400 gramos de Patatas no muy grandes y del mismo tamaño
150 gramos de Zanahorias

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Reposteria

Coca de patata de Castellón

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Roberto 625

Puré de patata

Ingredientes

125 gramos de Almendra molida
250 gramos de Azúcar
al gusto Azúcar glass
3 unidades de Huevos
1 unidad de Piel de limón picada
250 gramos de Puré de patata

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Bebidas y Zumos

Batido de Vainilla

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ivan 6

Nata líquida

Ingredientes

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Postres Sin gluten

Mousse de Chocolate

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Toni Michel Caubet 458

nata

Ingredientes

4 cucharadas de Azúcar
250 gramos de Chocolate
1 cucharada de Cognac
4 unidades de Huevos
50 gramos de Mantequilla
100 centilitros de Nata

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Plato Principal

Quiche Loraine

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Toni Michel Caubet 458

nata

Ingredientes

100 gramos de Bacon
6 unidades de Huevos
10 centilitros de Leche
1 unidad de Masa quebrada
25 centilitros de Nata
2 unidades de Puerros

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Postres

Fondue de chocolates

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Cristina Llop 7

de nata para montar

Ingredientes

400 gramos de Chocolate negro
285 ml unidades de De nata para montar
300 ml unidades de Leche
85 gramos de Mantequilla sin sal

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Postres

Tarta de Petit-suisse

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Bon Profit Mallorca 59

nata para montar

Ingredientes

6 cucharadas de Azúcar
6 unidades de Láminas de gelatina neutra
1/2 vaso litros de Leche entera
2 cucharadas de Mantequilla
200 ml unidades de Nata para montar
1 unidad de Paquete de galletas digestive
6 unidades de Petit suisse de fresa

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Reposteria

Tarta Kitkat y Lacasitos

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Susana Quintela Cardelle 23

nata para montar

Ingredientes

120 gramos de Aceite de girasol
300 gramos de Azúcar
375 gramos de Chocolate en polvo
400 gramos de Chocolate fondant
250 gramos de Harina
6 unidades de Huevos
Depende de unidades de Kit Kat
Depende de unidades de Lacasitos
250 gramos de Leche
500 gramos de Nata para montar
1 unidad de Sobre Levadura Royal

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