Recetas de cocina con agua, edulcorante, gelatina sin sabor, huevos, limón, ralladura de limón, zumo de 2 limones peqeños

Entrantes

Sandwich de garbanzos con mayonesa de alubias

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Roberto 608

Sandwich de garbanzos con mayonesa de alubias

aguaZumo de limón

Ingredientes

15 gramos de Aceite de oliva
3 cucharad unidades de Agua
1 cucharad unidades de Ajo en polvo
un cuarto unidades de Alga nori
100 gramos de Alubias cocidas
20 gramos de Cebolla moarada
200 gramos de Garbanzos cocidos
media cuch unidades de Levadura nutricional
1 al gusto de Pimienta
4 unidades de Rebanadas de pan de molde
1 al gusto de Sal
1 cucharad unidades de Zumo de limón

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Aliños y salsas

Salsa toum

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Roberto 608

aguaZumo de limón

Ingredientes

100 gramos de Aceite de girasol
1 cucharad unidades de Agua
6-8 unidades de Dientes de ajo (deben quedar unos 25 30 gr. una ve
1 al gusto de Sal
20 gramos de Zumo de limón

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Plato Principal

Quiché de cebolla y queso gouda

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Roberto 608

aguahuevos

Ingredientes

3 cucharadas de Agua
3 unidades de Cebollas
300 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
200 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
media cuch unidades de Mostaza en polvo
175 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
media cuch unidades de Orégano
1 al gusto de Pimienta
150 gramos de Queso gouda cortado en dados
media cuch unidades de Romero
1 al gusto de Sal
media cuch unidades de Tomillo

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Postres

Kalburabasti

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Roberto 608

aguaZumo de limón

Ingredientes

10 gramos de Aceite de oliva
215 gramos de Agua
190 gramos de Azúcar
120 gramos de Harina
35 gramos de Leche
4 gramos de Levadura en polvo
50 gramos de Mantequilla
20 gramos de Nueces
1 al gusto de Pistachos troceados muy finamente
una pizca unidades de Sal
20 gramos de Sémola de trigo
1 cucharad unidades de Zumo de limón

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Reposteria

Mostarda bolognese o mostarda boloñesa

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Roberto 608

aguaPiel de limón

Ingredientes

200 gramos de Agua
20 gramos de Almendras enteras con piel
200 gramos de Azúcar
100 gramos de Ciruelas pasas
una cuchar unidades de Esencia de vainilla
400 gramos de Membrillo con piel
40 gramos de Pasas
60 gramos de Pera conferencia con piel
media unidades de Piel de limón
media cuch unidades de Semillas de mostaza amarilla

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Plato Principal

Bowl de arroz, salmón y naranja con vinagreta de jengibre

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Roberto 608

Bowl de arroz, salmón y naranja con vinagreta de jengibre

aguaZumo de limón

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de girasol
80 gramos de Agua
80 gramos de Arroz
7 gramos de Azúcar
1 cucharad unidades de Jengibre picado
1 cucharad unidades de Miel
1 unidades de Naranja
3 gramos de Sal
100 gramos de Salmón muy fresco o descongelado
20 gramos de Vinagre de arroz
1 unidades de Zanahoria pequeña
1 cucharadas de Zumo de limón

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Plato Principal

Sabzi de brócoli y cebolla

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Roberto 608

aguaZumo de limón

Ingredientes

100 gramos de Agua
media cuch unidades de Ajo en polvo
275 gramos de Brócoli cortado en ramilletes
un octavo unidades de Canela en polvo
un cuarto unidades de Cúrcuma en polvo
175 gramos de Cebolla morada
un cuarto unidades de Cilantro en grano
1 cucharadas de Coco rallado
un cuarto unidades de Comino en grano
un octavo unidades de Jengibre en polvo
media cuch unidades de Pimentón
un octavo unidades de Semillas de hinojo
un cuarto unidades de Semillas de mostaza negra
media cucharadas de Zumo de limón

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Reposteria

Monas de Pascua

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Roberto 608

Agua tibiaHuevos cocidos de colores

Ingredientes

5 gramos de Aceite de girasol
25 gramos de Agua tibia
4 al gusto de Anisetes de colores
75 gramos de Azúcar
310 gramos de Harina de fuerza
1 unidades de Huevo
1 unidades de Huevo batido para pintar
1 unidades de Huevos cocidos de colores
2 gramos de Levadura seca instantánea
55 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

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Cocktails Sin gluten

Bloody Mary

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Toni Michel Caubet 438

limón

Ingredientes

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Plato Principal

Papas rebujas

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J Juan Lopez 4

huevos

Ingredientes

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Postres Sin gluten

Mousse de Chocolate

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Toni Michel Caubet 438

huevos

Ingredientes

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Reposteria

Bizcocho de calabaza

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Elena Porcel 39

huevosralladura de limón

Ingredientes

70 gramos de Aceite de oliva
100 gramos de Avellanas
150 gramos de Azúcar glas
50 gramos de Brandy
250 gramos de Calabaza
1 cucharadas de Canela en polvo
170 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
10 gramos de Levadura en polvo
100 gramos de Pasas
1 unidades de Pizca de sal
1 unidades de Ralladura de limón

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