Elaboración paso a paso

1. 1 Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y hacer en ellas unas incisiones en forma de rejilla.
2. 2 Regar las berenjenas y los pimientos rojos con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal.
3. 3 Asar las berenjenas y los pimientos rojos en el horno a 200º C durante 30-35 minutos.
4. 4 Pelar las berenjenas y los pimientos rojos.
5. 5 Pelar y cortar los ajos en láminas.
6. 6 Poner en un recipiente las berenjenas, los pimientos rojos, los yogures, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el zumo del limón y sal y pimienta al gusto.
7. 7 Triturar hasta conseguir una crema uniforme y colar.
8. 8 Enfriar en la nevera durante 2 horas.
9. 9 Servir la crema fría acompañada de unos tomates pera cherry.