Recetas de cocina con agua, almendras tostadas y peladas, cebolla, Harina de maíz refinada, pimiento rojo, pimiento verde, pollo troceado sin piel ni huesos, salsa de soja, tomate frito, zanahoria

Reposteria

Bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas

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Roberto 607

Bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas

agua de rosasagua

Ingredientes

70 gramos de Aceite de oliva
media cucharadas de Agua
1 cucharadas de Agua de rosas
125 gramos de Azúcar
100 gramos de Azúcar glass
3 gramos de Cardamomo en polvo
150 gramos de Harina
12 gramos de Levadura en polvo
70 gramos de Mantequilla blanda
150 gramos de Pistachos molidos
20 gramos de Pistachos troceados
90 gramos de Yogur griego
5 gramos de Zumo de frambuesa

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Plato Principal

Ramen de Huevo

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Cathy Pérez 177

aguasalsa de soja

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de sésamo
2 vaso de Agua
1 dientes de Ajo
1 al gusto de Cebollino picado
1 unidades de Cuadrado de fideos ramen
4 unidades de Huevos
1 cucharadas de Mirin
1 unidades de Pastilla de caldo de pollo
2 cucharadas de Salsa de soja
1/2 unidades de Sobre de fumi dashi

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Plato Principal Sin gluten

Risotto de calamar de Ángel León

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Plancton Marino 51

aguacebolla

Ingredientes

6 gramos de Agua
1 dientes de Ajo
100 gramos de Arroz
130 gramos de Calamar
400 gramos de Caldo de pescado
140 gramos de Cebolla
40 gramos de Mantequilla
2 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
20 unidades de Puerro
60 gramos de Vino blanco

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Entrantes

Ajitsuke tamago o huevos marinados en soja

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Roberto Perez Muñoz 348

Ajitsuke tamago o huevos marinados en soja

aguasalsa de soja

Ingredientes

9 cucharadas de Agua
2 unidades de Huevos a temperatura ambiente
3 cucharadas de Mirin
3 cucharadas de Salsa de soja

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Entrantes

Crema de guisantes con crujiente de jamón

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Roberto 607

Crema de guisantes con crujiente de jamón

aguacebolla

Ingredientes

1 litros de Agua
1 unidades de Cebolla
500 gramos de Guisantes cocidos
4 unidades de Lonchas de jamón serrano
250 gramos de Patata
1 unidades de Puerro

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Plato Principal

Pide de espinacas o ispanakli pide

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Roberto 607

agua templadaCebollas

Ingredientes

35 gramos de Aceite de oliva
50 gramos de Agua templada
6 gramos de Azúcar
2 unidades de Cebollas
400 gramos de Espinacas
325 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
2 gramos de Levadura seca instantanea
1 al gusto de Nuez moscada
1 al gusto de Queso rallado
3 gramos de Sal
60 gramos de Yogur

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Entrantes

Crema de boniato

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Roberto 607

aguacebolla

Ingredientes

600 gramos de Agua
1 al gusto de Albahaca
800 gramos de Boniato
1 unidades de Cebolla
12 unidades de Champiñones portobello
3 unidades de Dientes de ajo
1 al gusto de Nuez moscada
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

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Plato Principal

Cordero con majado de almendras y pimientos

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Roberto 607

Cordero con majado de almendras y pimientos

aguacebolla

Ingredientes

300 gramos de Agua
50 gramos de Almendras tostadas y troceadas
1 unidades de Cebolla
850 gramos de Chuletas de pierna de cordero deshuesadas y trocea
4 unidades de Dientes de ajo
6 unidades de Granos de pimienta
50 gramos de Pan
5 gramos de Pimentón
2 unidades de Pimientos secos
2 gramos de Tomillo

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Aliños y salsas

Furikake

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Roberto 607

Agua fríaMedia cucharada de salsa de soja

Ingredientes

250 gramos de Agua fría
5 gramos de Alga kombu
4 gramos de Azúcar
8 gramos de Katsuobushi
1 unidades de Media alga nori
1 unidades de Media cucharada de salsa de soja
5 gramos de Semillas de sésamo

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Plato Principal

Rabo de toro a la cordobesa

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Roberto 607

aguaCebollas

Ingredientes

1 litros de Agua
2 unidades de Cebollas
4 unidades de Clavos de olor
4 unidades de Dientes de ajo
5 al gusto de Harina para enharinar
1 gramos de Pimentón
2 unidades de Puerro
1500 gramos de Rabo de toro
200 unidades de Tomate pera
25 gramos de Vino blanco

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Plato Principal

Empanada de bacalao con pasas

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Roberto 607

Agua tibiaCebollas

Ingredientes

100 gramos de Agua tibia
550 gramos de Bacalao desalado
3 unidades de Cebollas
250 gramos de Harina
25 gramos de Leche
4 gramos de Levadura seca instantanea
40 gramos de Mantequilla
80 gramos de Pasas
1 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

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Plato Principal

Alas de pavo en salsa

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Roberto 607

aguacebolla

Ingredientes

350 gramos de Agua
2 unidades de Alas de pavo
6 gramos de Almendra laminada
1 gramos de Azúcar
125 gramos de Cebolla
5 unidades de Granos de pimienta
1 unidades de Patata mediana
1 al gusto de Pimentón
1 unidades de Rebanada fina de pan
250 gramos de Tomate

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Plato Principal Sin gluten