agua, Azúcar moreno, cebolla, clavo de olor, Granos de pimienta, Hoja pequeña de laurel, Semillas de mostaza amarilla, Semillas de mostaza negra, Vinagre de manzana

Aliños y salsas

Mostaza bávara casera

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aguaAzúcar morenocebollaclavo de olorGranos de pimientaHoja pequeña de laurelSemillas de mostaza amarillaSemillas de mostaza negraVinagre de manzana

Ingredientes

60 gramos de Agua
175 gramos de Azúcar moreno
20 gramos de Cebolla
1 unidad de Clavo de olor
2 unidades de Granos de pimienta
1 unidad de Hoja pequeña de laurel
50 gramos de Semillas de mostaza amarilla
25 gramos de Semillas de mostaza negra
60 gramos de Vinagre de manzana

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Reposteria

Chutney de pera

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Roberto 623

aguaAzúcar morenocebollaGranos de pimienta negraVinagre de manzana

Ingredientes

50 gramos de Agua
90 gramos de Azúcar moreno
1 gramo de Canela en polvo
50 gramos de Cebolla
1 gramo de Chile Kashmiri picado
3 unidades de Clavos de olor
6 unidades de Granos de pimienta negra
350 gramos de Peras
75 gramos de Vinagre de manzana

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Postres Sin gluten

pudin de agua de rosas

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javierlarez 3

(para agua de rosas)(para el agua de rosas)100 gr. para agua de rosas) Deaguaagua de rosas

Ingredientes

1.taza vasos de (para agua de rosas)
1.taza vasos de (para el agua de rosas)
5 porcione unidades de (para el pudin)
1 taza vasos de (para pudin) cualquier fruto rojo
100 gramos gramos de 100 gr. para agua de rosas) De
200 gramos gramos de Agua
al gusto Agua de rosas
700gramos vasos de Azúcar
3/4taza dientes de Crema de leche
1 taza vasos de Cualquier fruto rojo
100.gramo gramos de De pétalos de rosas secos
1 solo dientes de Huevo
3/4taza vasos de Leche

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Plato Principal

CUSCÚS DE CAMARONES Y VEGETALES

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Margaret Darwin 7

¼ de cebolla picada finamentecebolladisuelto en 1 ½ taza de aguasobre de Sazón Completo MAGGI® disuelto en agua

Ingredientes

346 gramos de 1 bandeja de camarones
30 gramos de 1 cucharada de aceite de oliva
10 gramos de 1 sobre de Sazón Completo MAGGI®
10 gramos de 1 sobre de Sazón Completo MAGGI® disuelto en agu
10 gramos de 1 taza de cuscús
346 gramos de ¼ de cebolla picada finamente
30 gramos de ¼ taza de pimentón amarillo cortado finamente
30 gramos de ¼ taza de pimentón rojo cortado finamente
35 gramos de ¼ taza de pimentón verde cortado finamente
30 gramos de Aceite de oliva
346 gramos de Camarones
35 gramos de Cebolla
171 gramos de Disuelto en 1 ½ taza de agua
20 gramos de Jugo de 1 limón
30 gramos de Pimentón amarillo cortado finamente
30 gramos de Pimentón rojo cortado finamente
35 gramos de Pimentón verde cortado finamente
10 gramos de Sazón Completo MAGGI®
10 gramos de Sobre de Sazón Completo MAGGI® disuelto en agua
171 gramos de Taza de cuscús

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Piscolabis Sin gluten

Aros de cebolla y bacon con salsa estilo Barbacoa

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Cathy Pérez 178

Aros de cebolla y bacon con salsa estilo Barbacoa

aguaAros de cebollaAzúcar morenoCebolla grande picada

Ingredientes

1 cucharada de Agua
1 diente de Ajo laminado
De 7 a 10 unidades de Aros de cebolla
1 cucharada de Azúcar moreno
200 gramos de Bacon en lonchas
1/2 unidades de Cebolla grande picada
2 cucharadas de Ketchup
1 cucharada de Miel
1 cucharada de Pimentón picante
al gusto Sal y Pimienta
2 cucharadas de Salsa de tomate o tomate concentrado

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Plato Principal

Sangochao de sepia

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Roberto 623

cebollaclavo de olorGranos de pimienta

Ingredientes

300 gramos de Cebolla
1 unidad de Clavo de olor
4 unidades de Granos de pimienta
1 unidad de Hoja de laurel
1 cucharada de Perejil picado
25 gramos de Piñones
600 gramos de Sepia limpia y troceada
300 gramos de Vino blanco

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Reposteria

Gevulde speculaas o pastel holandés especiado relleno de crema de almendras

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Roberto 623

Gevulde speculaas o pastel holandés especiado relleno de crema de almendras

Azúcar morenoclavo de olorHuevo batido con una cucharada de agua

Ingredientes

al gusto Almendra laminada
125 gramos de Almendra molida
1 cucharada de Anís en grano
125 gramos de Azúcar
150 gramos de Azúcar moreno
1 cucharada de Clavo de olor
250 gramos de Harina
1 unidad de Huevo batido con una cucharada de agua
1 unidad de Huevos
media cucharadas de Jengibre en polvo
10 gramos de Levadura en polvo
media cucharadas de Nuez moscada en polvo
media unidades de Piel de limón picada
una pizca unidades de Sal
1 cucharada de Semillas de cardamomo verde
1 cucharada de Semillas de cilantro

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Aliños y salsas

Salsa tonkatsu

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Roberto Perez Muñoz 348

azucar morenocebollaLitro y medio de agua

Ingredientes

1 unidad de 20 cm. de alga kombu
2 dientes de Ajo
1 unidad de Apio
125 gramos de Azucar moreno
4 gramos de Canela en polvo
1 unidad de Cebolla
10 unidades de Ciruelas secas sin hueso
4 unidades de Datiles
4 unidades de Hojas de laurel
40 gramos de Jengibre
1 unidad de Litro y medio de agua
2 unidades de Manzanas
2 gramos de Pimienta en grano
40 gramos de Sal
200 gramos de Salsa de soja
2 unidades de Setas shitake
1 unidad de Zanahoria
100 gramos de Zumo de limón

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Aliños y salsas

Mostaza de Dijon casera

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Roberto 623

Agua un poco calienteSemillas de mostaza negraVinagre de manzana

Ingredientes

3-4 cucharadas de Agua un poco caliente
media cuch unidades de Azúcar
media cuch unidades de Sal
50 gramos de Semillas de mostaza negra
15 gramos de Vinagre de manzana
25 gramos de Vino blanco

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Entrantes

Huevos encurtidos con remolacha

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Roberto 623

aguaSemillas de mostaza negraVinagre de manzana

Ingredientes

100 gramos de Agua
50 gramos de Azúcar
1 unidad de El jugo de cocción de la remolacha
1 unidad de Hoja de laurel
3 unidades de Huevos
1 unidad de Media rama de canela
1 cucharad unidades de Pimienta de Sichuan
1 unidad de Remolacha cocida
1 cucharad unidades de Sal
1 cucharad unidades de Semillas de mostaza negra
100 gramos de Vinagre de manzana

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Entrantes

Crema de calabaza, manzana y miso

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Roberto 623

aguaSemillas de mostaza negraSemillas de mostaza negra y mostaza amarilla para

Ingredientes

250 gramos de Agua
275 gramos de Calabaza pelada
100 gramos de Manzana verde pelada
1 cucharad unidades de Miso
65 gramos de Repollo
1 cucharad unidades de Semillas de cilantro
1 cucharad unidades de Semillas de mostaza negra
al gusto Semillas de mostaza negra y mostaza amarilla para
65 gramos de Tomate rallado
media cuch unidades de Tomillo seco

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Bebidas y Zumos

Té chai

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Roberto 623

aguaclavo de olorGranos de pimienta

Ingredientes

250 gramos de Agua
2 unidades de Anís estrellado pequeño
1 unidad de Bolsita de té negro
2 unidades de Clavo de olor
5 gramos de Granos de pimienta
1 unidad de Semillas de una vaina de cardamomo verde
1 unidad de Trozo pequeño de rama de canela

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