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Aliños y salsas
Mostaza bávara casera
Ingredientes
- 60 gramos de Agua
- 175 gramos de Azúcar moreno
- 20 gramos de Cebolla
- 1 unidades de Clavo de olor
- 2 unidades de Granos de pimienta
- 1 unidades de Hoja pequeña de laurel
- 50 gramos de Semillas de mostaza amarilla
- 25 gramos de Semillas de mostaza negra
- 60 gramos de Vinagre de manzana
Facilidad
Saludable
Picante
- PT30M 30 minutos,
- 7 Pasos
La mostaza bávara es una mostaza alemana también conocida como mostaza marrón o mostaza dulce, aunque en realidad no es dulce, ya que como todas las mostazas, tiene un punto picante, pero sí es cierto tiene un sabor mucho más suave que otras mostazas como la mostaza de Dijon o la mostaza inglesa.
Elaboración paso a paso
- 1 Poner el agua en un cazo, añadir la cebolla, el clavo de olor, los granos de pimienta y la hoja de laurel y calentar.
- 2 Cuando empiece a hervir, apagar el fuego, dejar reposar durante 15 minutos y colar.
- 3 Triturar la mostaza amarilla y la mostaza negra hasta obtener un polvo grueso con algunos trozos de semillas.
- 4 Mezclar el agua aromatizada con el vinagre de manzana.
- 5 Añadir el azúcar moreno y las semillas de mostaza trituradas y mezclar hasta obtener una mezcla algo densa.
- 6 Tapar con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
- 7 Pasar la mostaza bávara a un recipiente de cristal con cierre hermético y conservar en la nevera como máximo un mes.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 1 hora 2025-11-24 11:17:26
