Recetas de cocina con agua, Azúcar, Chile Kashmiri pequeño deshidratado, Diente de ajo, Pimentón, sal, vinagre de arroz,

Entrantes

Ajoatao de Jaén

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Roberto 608

Diente de ajosal

Ingredientes

100-125 gramos de Aceite de oliva
1 unidades de Diente de ajo
1 unidades de Patata mediana (unos 250 gr.)
1 al gusto de Sal
1 unidades de Yema de huevo
5 gramos de Zumo de limón

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Reposteria

Galletas de cardamomo suecas

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Roberto 608

AzúcarAzúcar moreno

Ingredientes

60 gramos de Azúcar
50 gramos de Azúcar moreno
media cucha unidades de Bicarbonato sódico
1 cucharadi unidades de Canela
media cucha unidades de Esencia de vainilla
125 gramos de Harina
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadi unidades de Semillas de cardamomo verde molidas
30 gramos de Sirope de agave

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Reposteria

Rosquillas de limón

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Roberto 608

salAzúcar para rebozar las rosquillas

Ingredientes

40 gramos de Aceite de oliva
1 al gusto de Azúcar para rebozar las rosquillas
una pizca unidades de Esencia de vainilla
170 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
40 gramos de Leche
5 gramos de Levadura en polvo
1 unidades de Piel de limón picada
una pizca unidades de Sal

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Reposteria

Tarte au sucre o torta de azúcar

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Roberto 608

Azúcarsal

Ingredientes

10 gramos de Azúcar
100 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
2 gramos de Levadura seca instantánea
95 gramos de Mantequilla cortada en dados
30 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
45 gramos de Panela
3 gramos de Sal
1 unidades de Yema de huevo

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Plato Principal

Patatas revolconas, patatas meneás o patatas removidas

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Roberto 608

Patatas revolconas, patatas meneás o patatas removidas

Pimentónsal

Ingredientes

1 unidades de Chorizo
2 unidades de Dientes de ajo
500 gramos de Patatas
una cuchara unidades de Pimentón
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

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Veganas

Chutney de mango

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Roberto 608

Azúcar glasssal

Ingredientes

40 gramos de Azúcar glass
un cuarto d unidades de CANELA MOLIDA
media cucha unidades de Chili Kashmiri troceado
media cucha unidades de Comino en polvo
425 gramos de Mango troceado
un cuarto d unidades de Sal
un cuarto d unidades de Semillas de cardamomo verde molido
60 gramos de Vinagre de manzana

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Aliños y salsas

Harissa

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Roberto 608

Diente de ajosal

Ingredientes

40-50 gramos de Aceite de oliva
1 unidades de Chile picante deshidratado pequeño
1/4 cuchara unidades de Cilantro en grano
1/4 cuchara unidades de Comino en grano
medio unidades de Diente de ajo
15 gramos de Pimientos deshidratados
1/4 cuchara unidades de Sal
1/8 cuchara unidades de Semillas de alcaravea

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Postres

Brownie de chocolate y aceite de coco

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Roberto 608

Azúcar morenoAzúcar

Ingredientes

130 gramos de Aceite de coco en estado sólido
125 gramos de Azúcar
150 gramos de Azúcar moreno
40 gramos de Cacao en polvo
150 gramos de Chocolate troceado
100 gramos de Harina
3 unidades de Huevos

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Plato Principal

Pulled pork BBQ

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Roberto 608

Azúcar morenoPimentón

Ingredientes

1 cucharadas de Azúcar moreno
500 gramos de Caldo de carne
1 unidades de Cebolla
500 gramos de Chuleta de aguja de cerdo deshuesada
2 unidades de Dientes de ajo pelados
2 unidades de Hoja de laurel
40 gramos de Ketchup
20 gramos de Miel
1 cucharadi unidades de Pimentón
175 gramos de Tomate triturado
200 gramos de Zumo de naranja

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Reposteria

Galletas de harina de arroz y avena

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Roberto 608

Azúcarsal

Ingredientes

75 gramos de Avena molida
100 gramos de Azúcar
1 cucharadi unidades de Esencia de vainilla
175 gramos de Harina de arroz
1 unidades de Huevo
75 gramos de Mantequilla
una pizca unidades de Sal

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Reposteria

Rosquillas de naranja

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Roberto 608

AzúcarAzúcar para rebozar

Ingredientes

100 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar para rebozar
400 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
8 gramos de Levadura en polvo
50 gramos de Mantequilla derretida y fría
1 unidades de Piel de naranja picada
100 gramos de Queso de untar a temperatura ambiente
70 gramos de Zumo de naranja

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Entrantes

Gofres keto de queso

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Roberto 608

salPimentón

Ingredientes

15 gramos de Almendra molida
1 unidades de Huevo
25 gramos de Leche
1 al gusto de Orégano
1 al gusto de Pimentón
1 al gusto de Pimienta
100 gramos de Queso cheddar
1 al gusto de Sal

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