Elaboración paso a paso

1. 1 Cortar la coliflor en trozos pequeños.
2. 2 Pelar y picar el ajo.
3. 3 Dorar el ajo con un poquito de aceite de oliva.
4. 4 Añadir la coliflor troceada, la leche y una pizca de sal y pimienta molida.
5. 5 Cocer a fuego suave durante unos 8-10 minutos.
6. 6 Triturar junto con la levadura nutricional hasta obtener una salsa homogénea.
7. 7 Cocer los fusilli al dente, reservando un poco del agua de cocción.
8. 8 Mezclar los fusilli con la salsa de coliflor y un poquito del agua de cocción y cocinar durante un par de minutos para que la pasta se impregne bien con la salsa.
9. 9 Servir con cebollino espolvoreado por encima.