Recetas de cocina con aceite vegetal, avellanas, Azúcar glass, cacao, extracto de vainilla, sal,

Reposteria

Bizcocho de naranja y cerezas confitadas

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Roberto 608

Bizcocho de naranja y cerezas confitadas

salAzúcar glass

Ingredientes

10 gramos de Azúcar glass
175 gramos de Azúcar moreno
1 cucharadas de Bicarbonato sódico
125 gramos de Cerezas confitadas
315 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
125 gramos de Leche
125 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidades de Naranja
1 gramos de Sal

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Veganas

Revuelto de harina de garbanzos y espinacas

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Roberto 608

Revuelto de harina de garbanzos y espinacas

salSal negra

Ingredientes

60 gramos de Agua
1 al gusto de Cúrcuma en polvo
1 al gusto de Cebolla en polvo
20 gramos de Espinacas
5 gramos de Harina de arroz
15 gramos de Harina de garbanzos
10 gramos de Levadura nutricional
1 al gusto de Sal
1 al gusto de Sal negra
5 gramos de Vinagre de manzana

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Veganas

Bizcocho vegano de limón

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Roberto 608

Azúcar glasssal

Ingredientes

110 gramos de Aceite de girasol
85 gramos de Agua
200 gramos de Azúcar
75 gramos de Azúcar glass
85 gramos de Bebida de almendras
5 gramos de Bicarbonato sódico
210 gramos de Harina
85 gramos de Harina de garbanzos
5 gramos de Levadura en polvo
1 unidades de Piel de limón picada
1 gramos de Sal
1 unidades de Zumo de limón

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Plato Principal

Ajoarriero navarro

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Roberto 608

Bacalao desalado troceadosal

Ingredientes

1 gramos de Azúcar
300 gramos de Bacalao desalado troceado
1 al gusto de Cayena molida
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Diente de ajo
1 unidades de Medio pimiento rojo
1 unidades de Medio pimiento verde
200 gramos de Patatas
1 al gusto de Sal
200 gramos de Tomate triturado

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Reposteria

Tarta vegana de chocolate

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Roberto 608

Cacao en polvosal

Ingredientes

50 gramos de Aceite de girasol
200 gramos de Agua
180 gramos de Azúcar
5 gramos de Bicarbonato sódico
15 gramos de Cacao en polvo
200 gramos de Chocolate
160 gramos de Harina
15 gramos de Harina de maíz refinada
1 unidades de Para hacer el bizcocho
1 unidades de Para hacer la cobertura
1 gramos de Sal
5 gramos de Vinagre de manzana

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Entrantes

Ajoarriero manchego o atascaburras

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Roberto 608

Bacalao desaladosal

Ingredientes

80 gramos de Aceite de oliva
100 gramos de Bacalao desalado
1 unidades de Diente de ajo
250 gramos de Patatas
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

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Postres

Brownie de plátano sin azúcar y sin harina

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Roberto 608

Brownie de plátano sin azúcar y sin harina

Cacao en polvosal

Ingredientes

5 gramos de Bicarbonato sódico
50 gramos de Cacao en polvo
80 gramos de Chocolate troceado
2 unidades de Huevos
20 gramos de Leche
180 gramos de Plátano maduro sin piel
una pizca unidades de Sal

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Entrantes

Okayu o gachas de arroz japonesas

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Roberto 608

salLomo de salmón salado desmenuzado

Ingredientes

350 gramos de Agua
70 gramos de Arroz
1 al gusto de Cebollino picado
1 al gusto de Lomo de salmón salado desmenuzado
una pizca unidades de Sal
1 al gusto de Semillas de sésamo

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Entrantes

Galletas saladas de comino

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Roberto 608

Azúcar glasssal

Ingredientes

50 gramos de Azúcar glass
5 gramos de Bicarbonato sódico
200 gramos de Harina
2 cucharadas de Leche
7 gramos de Levadura en polvo
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
5 gramos de Sal
10 gramos de Semillas de comino

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Entrantes

Shiozake o lomo de salmón en salazón japonés

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Roberto 608

Shiozake o lomo de salmón en salazón japonés

Salmón sin espinas y con piel cortado en lomos desal

Ingredientes

3 cucharadas de Sake
4 cucharad unidades de Sal
200 gramos de Salmón sin espinas y con piel cortado en lomos de

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Postres

Tartaletas de pera y crema de almendras

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Roberto 608

Azúcar glasssal

Ingredientes

50 gramos de Agua
1 al gusto de Almendra crocanti
125 gramos de Almendra molida
50 gramos de Azúcar
195 gramos de Azúcar glass
1 cucharad unidades de Canela en polvo
300 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
90 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de Mantequilla fría
1 unidades de Pera conferencia
una pizca unidades de Sal
2 unidades de Yemas de huevo

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Plato Principal

Yaki udon de verduras y setas shiitake

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Roberto 608

salsa de sojaSalsa de soja oscura

Ingredientes

media unidades de Aceite de sésamo
2 cucharadas de Agua
50 gramos de Cebolla
200 gramos de Fideos udon
1 cucharadas de Miel
1 cucharadas de Mirin
50 gramos de Pimiento rojo
1 cucharadas de Salsa de soja
1 cucharadas de Salsa de soja oscura
1 al gusto de Semillas de sésamo
100 gramos de Setas shiitake
media cucharadas de Vinagre de arroz

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