Elaboración paso a paso

1. 1 Para hacer el bizcocho, mezclar el agua con el aceite de girasol y el vinagre de manzana.
2. 2 Mezclar la harina con el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato sódico y la sal y añadir a la mezcla anterior hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. 3 Verter la masa sobre un molde cuadrado forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante unos 25 minutos.
4. 4 Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar.
5. 5 Para hacer la cobertura, mezclar en un cazo el agua con la harina de maíz refinada.
6. 6 Añadir el chocolate troceado y cocer a fuego suave hasta que se funda por completo y se obtenga una crema espesa y homogénea.
7. 7 Dejar atemperar la cobertura durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se forma una costra en la superficie.
8. 8 Verter la cobertura sobre el bizcocho y distribuir de forma homogénea por toda la superficie.
9. 9 Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante 24 horas.
10. 10 Quitar el papel film, desmoldar la tarta y cortar en ocho porciones rectangulares.