aceite de oliva, Aguacata maduro, Azúcar, harina, huevos, levadura en polvo, Zumo de limón (página 27)

Plato Principal

Fugazza con queso

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dantuchiii 1

aceite de olivaazucarHarina de Trigo

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de girasol
al gusto Aceite de oliva
150 centilitros de Agua tibia
1 cucharada de Azucar
2 unidades de Cebolla medianas
250 gramos de Harina de Trigo
15 gramos de Levadura fresca
al gusto Oregano
250 gramos de Queso crema o muzarella
6 gramos de Sal

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Reposteria

Pastissets de boniato o pastelitos de boniato valencianos

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Roberto 621

Pastissets de boniato o pastelitos de boniato valencianos

aceite de olivaAzúcarharina

Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
225 gramos de Azúcar
3 unidades de Boniatos de unos 225 gr. cada uno (Deben quedar un
1 cucharad unidades de Canela en polvo
250 gramos de Harina
50 gramos de Mistela
1 unidad de Piel de limón picada

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Plato Principal

Pissaladière

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Roberto 621

aceite de olivaAzúcarharina

Ingredientes

50 gramos de Aceite de oliva
9 unidades de Aceitunas negras
100 gramos de Agua tibia
30 gramos de Anchoas en aceite
media cuch unidades de Azúcar
600 gramos de Cebolla
2 unidades de Clavos de olor
2 unidades de Dientes de ajo
225 gramos de Harina
5 gramos de Levadura seca instántanea
8 unidades de Lomos de anchoas en aceite
media cuch unidades de Orégano
media cuch unidades de Romero
1 cucharad unidades de Sal
un cuarto unidades de Semillas de hinojo
media cuch unidades de Tomillo

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Plato Principal

Fricassé

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Roberto 621

aceite de olivaAzúcarharina

Ingredientes

25 gramos de Aceite de oliva
30 unidades de Aceitunas negras
180 gramos de Agua tibia
100 gramos de Atún en aceite escurrido
15 gramos de Azúcar
1 unidad de Chile picante deshidratado pequeño
un cuarto unidades de Cilantro en grano
un cuarto unidades de Comino en grano
media unidades de Diente de ajo
400 gramos de Harina
3 unidades de Huevo
2 gramos de Levadura seca instantánea
3 unidades de Patatas (unos 350 gr. aproximadamente)
15 gramos de Pimientos deshidratados
8 gramos de Sal
un octavo unidades de Semillas de alcaravea

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Plato Principal

Khachapuri georgiano

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Roberto 621

aceite de olivaAzúcarharina

Ingredientes

40 gramos de Aceite de oliva
70 gramos de Agua tibia
4 gramos de Azúcar
240 gramos de Harina
1 unidad de Huevo batido
4 gramos de Levadura seca instántanea
50 gramos de Queso feta desmenuzado
50 gramos de Queso gouda rallado
50 gramos de Queso semicurado rallado
2 unidades de Yemas de huevo

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Plato Principal

Za´atar manakeesh

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Roberto 621

aceite de olivaAzúcarharina

Ingredientes

7 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharad unidades de Azúcar
media cuch unidades de Comino en grano
1 cucharad unidades de Comino molido
3 gramos de Granos de pimienta
250 gramos de Harina
100 gramos de Leche tibia
1 cucharad unidades de Levadura seca instántanea
1 cucharada de Orégano seco
1 cucharad unidades de Sal
15 gramos de Semillas de sésamo
1 cucharada de Tomillo seco
50 gramos de Yogur
10 gramos de Zumaque o sumac

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Plato Principal

Pollo en salsa de cacahuetes

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Cathy Pérez 178

aceite de olivaAzúcarPastilla Azúcar de Palma

Ingredientes

1 lata de Aceite de oliva
1/2 cucharadas de Azúcar
1 vaso de Cacahuetes tostados
1/2 cucharadas de Cilantro en grano
1/2 cucharadas de Comino en grano
1/4 vasos de Concentrado de Tamarindo
1/2 cucharadas de Cúrcuma en polvo
1/2 cucharadas de Curry en polvo
1 lata de Leche de coco
1 cucharada de Pasta de curry roja
2 unidades de Pastilla Azúcar de Palma
600 gramos de Pechuga de pollo
al gusto Pizca de sal
2 cucharadas de Salsa de pescado
1 cucharada de Salsa de soja light
1 unidad de Yogur natural cremoso

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Veganas

Masa de aceite de oliva

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Roberto Perez Muñoz 348

50 ml. de aceite de olivaaceite de olivaharina

Ingredientes

65 unidades de 50 ml. de aceite de oliva
0 unidad de 65 ml. de agua
65 litros de Aceite de oliva
0 litro de Agua
200 gramos de Harina
al gusto Sal

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Aliños y salsas

Salsa mayonesa

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Roberto Perez Muñoz 348

huevosZumo de limón o vinagre de vino blanco

Ingredientes

25 centilitros de Aceite de girasol
1 unidad de Huevos
al gusto Sal
1/2 cucharadas de Zumo de limón o vinagre de vino blanco

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Entrantes

Hamburguesas de atún

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Roberto 621

huevosZumo de limón

Ingredientes

2 cucharadas de Agua
400 gramos de Atún en lata
100 gramos de Cebolla
2 unidades de Huevos
2 cucharadas de Mostaza de Dijón
2 cucharadas de Perejil picado
al gusto Pimienta
2 unidades de Rebanadas de pan de molde
al gusto Sal
2 cucharadas de Zumo de limón

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Postres

Brownie de alubias rojas y chocolate

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Roberto Perez Muñoz 348

huevoslevadura en polvo

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de girasol
250 gramos de Alubias rojas cocidas
5 gramos de Bicarbonato sódico
50 gramos de Cacao en polvo
150 gramos de Chocolate
3 unidades de Huevos
1 cucharada de Leche
5 gramos de Levadura en polvo
75 gramos de Nueces troceadas
125 gramos de Sirope de agave

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Reposteria

Bizcocho de plátano y cacao sin azúcar

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Roberto 621

huevoslevadura en polvo

Ingredientes

60 gramos de Almendra molida
125 gramos de Alubias rojas cocidas
60 gramos de Avena molida
15 gramos de Cacao en polvo
5 gramos de Café soluble
60 gramos de Crema de almendras
2 unidades de Huevos
60 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
225 gramos de Plátano pelado y troceado

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