Recetas de cocina con aceite de coco, agua, Aguacate, ajo, albahaca, calabacín verde, dátil de medjool, hierbabuena, jarabe de arce, tahini blanco, tomillo, zanahoria, Zumo de limón

Plato Principal

Pasta con salsa de berenjena y ñora

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Roberto 608

Agua de cocción de la pastaalbahaca

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
250 gramos de Agua de cocción de la pasta
3 gramos de Albahaca
1 unidades de Ñora
1 unidades de Berenjena de 250 gr. aproximadamente
150 gramos de Pasta
1 al gusto de Sal
8 unidades de Tomates cherry

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Aliños y salsas

Salsa sweet chili casera

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Roberto 608

aguaDiente de ajo

Ingredientes

60 gramos de Agua
60 gramos de Azúcar
1 unidades de Chile Kashmiri pequeño deshidratado
1 unidades de Diente de ajo
1/2 cuchar unidades de Pimentón
1/4 cuchar unidades de Sal
60 gramos de Vinagre de arroz

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Plato Principal

Espaguettis al pesto

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Roberto 608

Albahaca fresca lavadaDiente de ajo

Ingredientes

40 gramos de Aceite de oliva
10 gramos de Albahaca fresca lavada
medio unidades de Diente de ajo
100 gramos de Espaguettis
10 gramos de Piñones
1 al gusto de Pimienta
10 gramos de Queso parmesano rallado
1 al gusto de Sal

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Reposteria

Bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas

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Roberto 608

Bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas

agua de rosasagua

Ingredientes

70 gramos de Aceite de oliva
media cucharadas de Agua
1 cucharadas de Agua de rosas
125 gramos de Azúcar
100 gramos de Azúcar glass
3 gramos de Cardamomo en polvo
150 gramos de Harina
12 gramos de Levadura en polvo
70 gramos de Mantequilla blanda
150 gramos de Pistachos molidos
20 gramos de Pistachos troceados
90 gramos de Yogur griego
5 gramos de Zumo de frambuesa

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Aliños y salsas

Salsa pesto casera

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Roberto 608

Albahaca fresca lavadaDiente de ajo

Ingredientes

40 gramos de Aceite de oliva
10 gramos de Albahaca fresca lavada
media unidades de Diente de ajo
10 gramos de Parmesano rallado
10 gramos de Piñones
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

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Aliños y salsas

Pasta de ajo casera

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Roberto 608

Dientes de ajo peladosZumo de limón

Ingredientes

25 gramos de Aceite de girasol
70 gramos de Dientes de ajo pelados
1 al gusto de Sal
unas gotas unidades de Zumo de limón

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Reposteria

Bizcocho de aguacate

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Roberto 608

Aguacata maduroZumo de limón

Ingredientes

50 gramos de Aceite de oliva
2 unidades de Aguacata maduro
150 gramos de Azúcar
200 gramos de Harina
4 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
media unidades de Zumo de limón

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Plato Principal

Albóndigas de merluza y langostinos

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Roberto 608

aguaDientes de ajo

Ingredientes

600 gramos de Agua
4 unidades de Cabezas y cáscaras de los langostinos
1 unidades de Cebolla
1 cucharadas de Cebollino picado
2 unidades de Dientes de ajo
1-2 unidades de Espinas de pescado
15 gramos de Harina
1 al gusto de Harina para enharinar las albóndigas
1 unidades de Huevo
4 unidades de Langostinos (unos 50 gr. una vez pelados)
1 al gusto de Leche
300 gramos de Merluza desmenuzada sin piel ni espinas
35 gramos de Pan duro
2 cucharadas de Pan rallado
250 gramos de Patatas
1 cucharadas de Perejil picado
1 al gusto de Pimentón
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
125 gramos de Vino blanco

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Plato Principal

Alitas de pollo con ajo y parmesano

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Roberto 608

Dientes de ajo ralladosajo en polvo

Ingredientes

1 al gusto de Ajo en polvo
8 unidades de Alitas de pollo
3 unidades de Dientes de ajo rallados
60 gramos de Mantequilla
8 unidades de Muslitos de pollo
50 gramos de Parmesano rallado
2 cucharadas de Perejil picado
1 al gusto de Sal

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Entrantes

Ajoatao de Jaén

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Roberto 608

Diente de ajoZumo de limón

Ingredientes

100-125 gramos de Aceite de oliva
1 unidades de Diente de ajo
1 unidades de Patata mediana (unos 250 gr.)
1 al gusto de Sal
1 unidades de Yema de huevo
5 gramos de Zumo de limón

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Plato Principal

Risotto de tomate y albahaca

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Roberto 608

Diente de ajoHojas de albahaca fresca

Ingredientes

75 gramos de Arroz
300-350 gramos de Caldo de verduras
50 gramos de Cebolla
1 unidades de Diente de ajo
5 unidades de Hojas de albahaca fresca
10 gramos de Mantequilla
15 gramos de Parmesano
125 gramos de Tomate en conserva
30 gramos de Vino blanco

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Bebidas y Zumos

Limonada de hierbabuena

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Roberto 608

Hojas de hierbabuena lavadasAgua fría

Ingredientes

500 gramos de Agua fría
15-20 gramos de Azúcar
5 gramos de Hojas de hierbabuena lavadas
1 unidades de Limón troceado y sin pepitas

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