Elaboración paso a paso

1. 1 Se ponen a lavar con mucha sal en agua  (luego no se pone más sal en el guiso).

2. 2 Se parten menuditos muchos ajos y se ponen a freír.

3. 3 Cuando están frititos pero no oscuros se echan las almejas cerradas, luego el perejil muy picado, pan rallado y un poco de vino blanco que hierva dándole vueltas y moviéndolas hasta que se abran todas, entonces ya están listas.