Recetas de cocina con aceite, leche, sal, vinagre

Entrantes

Ajo colorao de Granada

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Roberto 608

aceite de olivasal

Ingredientes

25 gramos de Aceite de oliva
90 gramos de Cebolla
1/4 de cuc unidades de Comino en polvo
2 unidades de Dientes de ajo
275 gramos de Patatas
3 unidades de Pimientos secos
1 al gusto de Sal
90 gramos de Tomate

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Entrantes

Pan plano de lentejas

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Roberto 608

aceite de olivasal

Ingredientes

30 gramos de Aceite de oliva
120 gramos de Agua
1/2 de cuc unidades de Cúrcuma en polvo
un trozo p unidades de Chile Kashmiri
1/2 de cuc unidades de Comino en polvo
120 gramos de Lentejas rojas lavadas
1/2 de cuc unidades de Sal

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Plato Principal

Hornazo de Salamanca

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Roberto 608

aceite de olivasal

Ingredientes

50 gramos de Aceite de oliva
100 gramos de Agua tibia
2 unidades de Chorizos
4 gramos de Filetes de lomo de cerdo adobado
500 gramos de Harina
2 unidades de Huevos batidos
7 gramos de Levadura seca instántanea
4 unidades de Loonchas de jamón serrano
70 gramos de Manteca de cerdo derretida
1 cucharadas de Pimentón
8 gramos de Sal
60 gramos de Vino blanco

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Veganas

Mayonesa de alubias

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Roberto 608

aceite de olivasal

Ingredientes

15 gramos de Aceite de oliva
3 cucharadas de Agua
100 gramos de Alubias cocidas
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

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Aliños y salsas

Harissa

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Roberto 608

aceite de olivasal

Ingredientes

40-50 gramos de Aceite de oliva
1 unidades de Chile picante deshidratado pequeño
1/4 cuchar unidades de Cilantro en grano
1/4 cuchar unidades de Comino en grano
medio unidades de Diente de ajo
15 gramos de Pimientos deshidratados
1/4 cuchar unidades de Sal
1/8 cuchar unidades de Semillas de alcaravea

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Reposteria

Coca de almendra

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Roberto 608

aceite de olivaleche

Ingredientes

200 gramos de Aceite de oliva
100 gramos de Almendra molida
175 gramos de Azúcar
1 cucharad unidades de Canela en polvo
100 gramos de Harina
6 unidades de Huevos
200 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
1 unidades de Piel de limón picada

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Aliños y salsas

Salsa toum

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Roberto 608

aceite de girasolsal

Ingredientes

100 gramos de Aceite de girasol
1 cucharad unidades de Agua
6-8 unidades de Dientes de ajo (deben quedar unos 25 30 gr. una ve
1 al gusto de Sal
20 gramos de Zumo de limón

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Plato Principal

Pizza con masa de trigo, arroz y garbanzo

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Roberto 608

Pizza con masa de trigo, arroz y garbanzo

aceite de olivasal

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
150 gramos de Agua fría
15 gramos de Agua tibia
115 gramos de Harina
35 gramos de Harina de arroz
100 gramos de Harina de fuerza
15 gramos de Harina de garbanzo
2 pizcas unidades de Levadura seca instantanea
100 gramos de Mozzarella Fresca
1 al gusto de Orégano
4 gramos de Sal
1 pizca unidades de Sémola de trigo
50 gramos de Tomate triturado
4 unidades de Tomates cherry cortados en cuartos

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Reposteria

Bizcocho de almendra y mandarina

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Roberto 608

aceite de olivasal

Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
180 gramos de Almendra molida
100 gramos de Azúcar
4 unidades de Huevos
10 gramos de Levadura en polvo
3 unidades de Mandarinas con piel y sin pedúnculo lavadas (unos 200 gr. aproximadamente)
una pizca unidades de Sal

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Plato Principal

Pizza con base de atún

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Roberto 608

atún en aceite escurridosal

Ingredientes

1 al gusto de Albahaca
60 gramos de Atún en aceite escurrido
una pizca unidades de Azúcar
1 unidades de Huevo
25 gramos de Líquido del escabeche de los mejillones
5 unidades de Mejillones en escabeche
60 gramos de Mozzarella Fresca
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
75 gramos de Tomate triturado

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Aliños y salsas

Salsa agridulce

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Roberto 608

Vinagre de arroz o de manzana1 cucharadita de salsa de soja

Ingredientes

1 unidades de 1 cucharadita de harina de maíz refinada
1 unidades de 1 cucharadita de salsa de soja
4 cucharadas de Agua
1 cucharadas de Azúcar
1 cucharadas de Ketchup
1 cucharadas de Vinagre de arroz o de manzana
2 cucharadas de Zumo de piña

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Entrantes

Sopa de ajo

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juanjo 7

salaceite oliva

Ingredientes

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