Recetas de cocina con Aceite de coco para el chocolate, Chocolate blanco o puro sin azúcar, Eritritol, Harina de Espelta integral, Huevo tamaño L, Leche desnatada sin lactosa o bebida vegetal, Levadura de repostería, manzana, Proteína en polvo sabor vainilla,

Reposteria

Bizcocho de los once días

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Roberto Perez Muñoz 348

Manzana pelada y troceada en cuadrados

Ingredientes

1 unidades de 225 Mililitros de aceite de girasol
1 unidades de 675 Mililitros de leche
875 gramos de Azúcar
750 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
23 gramos de Levadura en polvo
1 unidades de Manzana pelada y troceada en cuadrados
100 gramos de Nueces troceadas

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Reposteria

Como hacer gelatina para abrillantar tartas, pasteles y bollería

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Roberto Perez Muñoz 348

Como hacer gelatina para abrillantar tartas, pasteles y bollería

Pieles de manzana

Ingredientes

125 gramos de Agua
100 gramos de Azúcar
1 unidades de Hoja de gelatina
2 unidades de Pieles de manzana
1 cucharadas de Zumo de limón

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Entrantes

Como hacer arroz para preparar sushi

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Roberto Perez Muñoz 348

Vinagre de arroz o de manzana

Ingredientes

300 gramos de Agua
300 gramos de Arroz
30 gramos de Azúcar
15 gramos de Sal
85 gramos de Vinagre de arroz o de manzana

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Aliños y salsas

Salsa tonkatsu

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Roberto Perez Muñoz 348

Manzanas

Ingredientes

1 unidades de 20 cm. de alga kombu
2 dientes de Ajo
1 unidades de Apio
125 gramos de Azucar moreno
4 gramos de Canela en polvo
1 unidades de Cebolla
10 unidades de Ciruelas secas sin hueso
4 unidades de Datiles
4 unidades de Hojas de laurel
40 gramos de Jengibre
1 unidades de Litro y medio de agua
2 unidades de Manzanas
2 gramos de Pimienta en grano
40 gramos de Sal
200 gramos de Salsa de soja
2 unidades de Setas shitake
1 unidades de Zanahoria
100 gramos de Zumo de limón

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Plato Principal

Bocadillo de bacon con manzana

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Roberto Perez Muñoz 348

manzana

Ingredientes

2 unidades de Barras de pan
2 unidades de Cebollas
4 unidades de Hojas de lechuga
8 unidades de Lonchas de bacon
4 unidades de Lonchas de queso
1 unidades de Manzana

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Reposteria

Tarta de manzana con base de hojaldre

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Roberto 612

Manzanas rojas

Ingredientes

1 al gusto de Azúcar para espolvorear
750 gramos de Crema pastelera
1 al gusto de Gelatina para abrillantar tartas
1 unidades de Lamina de hojaldre
3 unidades de Manzanas rojas

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Bebidas y Zumos

Batido de manzana y galletas

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Roberto 612

manzana

Ingredientes

1 al gusto de Canela en polvo
2 unidades de Galletas
125 gramos de Leche
1 unidades de Manzana

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Plato Principal

Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana

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Roberto 612

Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana

Manzana roja

Ingredientes

1 cucharadas de Azúcar moreno
50 gramos de Brandy
500 gramos de Caldo de carne
20 gramos de Mantequilla
2 unidades de Manzana roja
4 unidades de Secreto de cerdo ibérico de 250 gr. cada una

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Reposteria

Bizcocho de sidra

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Roberto 612

manzana

Ingredientes

125 gramos de Azúcar moreno
200 gramos de Harina
2 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
125 gramos de Mantequilla
1 unidades de Manzana
150 gramos de Sidra

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Reposteria

Crepes rellenos de manzana con caramelo salado

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Roberto Perez Muñoz 348

Crepes rellenos de manzana con caramelo salado

Manzanas verdes

Ingredientes

75 gramos de Agua
225 gramos de Azúcar
30 gramos de Mantequilla
2 unidades de Manzanas verdes
150 gramos de Nata caliente
4 unidades de Obleas de crepes
1 gramos de Sal gorda

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Reposteria

Mince pies

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Roberto 612

Vinagre de manzanaManzanas

Ingredientes

2 cucharadas de Agua
50 gramos de Almendra laminada
100 gramos de Azúcar
20 gramos de Azúcar glass
30 gramos de Brandy
1 al gusto de Canela en polvo
100 gramos de Ciruelas pasas
175 gramos de Harina
1 al gusto de Jengibre en polvo
30 gramos de Manteca de cerdo
100 gramos de Mantequilla
2 unidades de Manzanas
1 al gusto de Nuez moscada
60 gramos de Orejones
100 gramos de Pasas
1 unidades de Piel de un limón pequeño picada
1 unidades de Piel de una naranja picada
1 gramos de Sal
50 gramos de Vinagre de manzana
1 unidades de Zumo de un limón pequeño
1 unidades de Zumo de una naranja

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Entrantes

Crema de puerro, patata y manzana

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Roberto 612

manzanaLáminas de manzana deshidratada

Ingredientes

265 gramos de Agua
50 gramos de Cebolla
1 al gusto de Láminas de manzana deshidratada
65 gramos de Manzana
55 gramos de Patata
150 gramos de Puerro

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