Elaboración paso a paso

1. 1 Separar las yemas de las claras.
2. 2 Batir las yemas con el azúcar.
3. 3 Mezclar la harina de trigo con la harina de maíz.
4. 4 Añadir la mezcla de harinas a las yemas poco a poco.
5. 5 Montar las claras a punto de nieve con un poquito de sal.
6. 6 Incorporar las claras a punto de nieve con delicadeza y realizando movimientos envolventes.
7. 7 Verter la mezcla en el molde en el que se vaya a hornear el bizcocho.
8. 8 Hornear 30 minutos a 160º con calor abajo.
9. 9 Hornear 10 minutos más a 160ºC con calor arriba y abajo.
10. 10 Apagar el horno y dejar reposar el bizcocho dentro durante 5 minutos.
11. 11 Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar.