Elaboración paso a paso

1. 1 Precalienta el horno a 200º.
2. 2 Corta la cebolla en tiras finas a lo largo (juliana) y lava la patata y córtala también en finas láminas.
3. 3 Pon ambos productos en un recipiente apto para horno. Echa un chorro de aceite virgen extra, salpimenta y ponlo a hornear.
4. 4 Pasados unos 15 minutos, comprueba si la cebolla y la patata ya están blandas (pero no totalmente cocinadas). Si es así, coloca encima el salmón -previamente salpimentado- con la piel hacia arriba. Añade el medio limón cortado en dos o tres trozos, el perejil y vuelve a introducir la fuente en el horno.
5. 5 Hornea durante otros 15 minutos más y comprueba el punto de cocción del pescado. Si no está a tu gusto, siempre puedes dejarlo más tiempo.