Elaboración paso a paso

1. 1 Calentar la leche en una olla.
2. 2 Cuando empiece a hervir, añadir el zumo de limón.
3. 3 Cocer durante 5 minutos sin dejar de remover.
4. 4 Pasar la leche por un colador con una malla de cocer muy fina y añadir sal al gusto.
5. 5 Envolver con la malla de cocer, dándole la forma deseada, y dejar escurriendo durante 4 horas.
6. 6 Desenvolver el queso con cuidado para que no se rompa.
7. 7 Guardar en la nevera dentro de un recipiente con un poco del suero que ha quedado tras escurrir el queso.