Tartaleta rústica de berenjena, huevo, queso de cabra y sweet chilli.

Name: Tartaleta rústica de berenjena, huevo, queso de cabra y sweet chilli.
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 units of Berenjena; 100 grams of col rizada; 50 grams of queso de cabra; 2 units of huevos; 2 tablespoons of salsa sweet chilli; 50 grams of mantequilla; 2 tablespoons of agua

Rocio Cosy 53

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Ingredients

2 tablespoons of Agua
1/2 units of Berenjena
100 grams of Col rizada
2 units of Huevos
50 grams of Mantequilla
50 grams of Queso de cabra
2 tablespoons of Salsa sweet chilli

Easy

Healthy

Spicy

3/Persone

45 minutes,
8 Steps

Todos tenemos esos días en los que abrimos la nevera y está casi vacía pero no tenemos tiempo de ir a hacer la compra y nos morimos de hambre. A mi me pasó ayer y esto es lo que había en la nevera: huevos, media berenjena, col rizada y un trozo de queso de cabra. También tenia lo básico: harina, sal, salsa sweet chilli, etc. El resultado fue una tartaleta rústica deliciosa!

Step by step

1 Precalentar el horno a 180ºC. Coloca la masa en la base y lados de tu molde y mételo en la nevera.
2 Para el relleno, corta la col rizada en tiras o cuadraditos. Haz lo mismo con la berenjena.
3 Fríelo con un poco de aceite, sal y un poco de sweet chilli sauce. No pongas mucho aceite ya que puede estropear la base de la tartaleta. Una vez que las verduras estén cocinadas,
4 Déja que se enfríen.
5 Saca el molde de la nevera y echa las verduras en la base.
6 Encima, echa trocitos de queso de cabra y mete en el horno 5 minutos.
7 Saca la tartaleta del horno, rompe los dos huevos y échalos encima con un poco de sal. Vuélvelo a meter en el horno otros 10 minutos hasta que la clara de los huevos esté blanca pero la yema aun esté cruda.
8 Antes de servir, añade un poco de tomillo fresco por encima y sácalo del molde. Sírvelo solo o con un poco de ensalada. Y quizás acompáñalo con un poco de vino tinto…?