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Roscón de Reyes relleno de trufa
Ingredients
- 40 grams of Agua de azahar
- 65 grams of Azúcar
- to taste Fruta escarchada
- 385 grams of Harina de fuerza
- 2 units of Huevos
- 85 grams of Leche tibia
- 20 grams of Levadura de panadero
- 25 grams of Mantequilla derretida
- to taste Trufa para rellenar
Easy
Healthy
Spicy
- 2 hours,
- 10 Steps
La clave para que el roscón salga perfecto es la paciencia porque la masa tiene que fermentar un par de veces durante bastante tiempo, así que dejas reposar bien la masa, el resultado te dejará sin palabras.
Step by step
- 1 Diluir la levadura de panadero en la leche tibia.
- 2 Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, el agua de azahar y la leche.
- 3 Añadir la harina de fuerza y amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave y elástica.
- 4 Tapar con un trapo y dejar reposar 90 minutos.
- 5 Estirar la masa levemente para darle la forma de aro.
- 6 Tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora.
- 7 Pintar el roscón con un poco de aceite de oliva y adornar con la fruta escarchada.
- 8 Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.
- 9 Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.
- 10 Rellenar con la trufa y volver a cubrir con la tapa.
External reference
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