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Hace tiempo que me preocupa la correcta e incorrecta combinación de alimentos. En google, he dado con estas malas combinaciones:

Ácido con ácido: no mezclar vinagre con limón (de hecho ya no apetece hacerlo)
Ácido con almidón: pomelo y plátano; vinagre y arroz; limón y espaguetis; pan y pomelo; piña y boniatos, etc.
Proteína y almidón: pan con lentejas; soja y arroz; huevo y papa (patata), etc.
Grasas y azucares: almendras y dátiles; mantequilla y azúcar; etc.
Proteína y proteína: lentejas y huevo; garbanzos y carne o pescado, etc.
Almidón con almidón: pan y arroz; arroz y patatas; banana o plátano con cereales, etc.

Estais de acuerdo? la primera es muy heavy..

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También noto que algunas no pican en absoluto y otras sinembargo sí,

¿Alguna info al respecto?

Muy buenas,

Me estoy iniciando en lo de hacer pan y la primera vez fué muy bien.. (está la receta por funcook)

El caso es que usando la misma receta, pero con cebolla (que me encanta el pan con cebolla), el pan no subió. Ni en la fase de reposo ni en el horno. Acabé con un pan enano y super pesado! jaja

Qué hay que hacer para que suba? Por qué no subió? por el agua de la cebolla?