Crepes Suzette
Irene Mercadal6 years agoEste es un delicioso y clásico postre Francés
Ingredients
- 1 glassHarina sin polvos de hornear
- 1 tablespoonMantequilla derretida
- 2 unitsHuevos
- 1 tablespoonAzucar
- 3 gramsSal fina
- 1 1/4 glassesLeche entera
- 1 tablespoonCointreaux
- 400 gramsJuego naranja o mandarun
- 50 gramsMantequilla
- 1 unitRalladura naranja
Step by step
- 1
Hacemos los crepes como explico en este enlace, solo agregando el licor a la mezcla. Reservamos.
- 2
Hacemos la salsa: en un sartén grande calentamos a fuego suave el azúcar hasta que se comience a hacer caramelo, es decir a poner de color café.
- 3
Agregamos con cuidado el jugo de naranja, la ralladura de naranja y el chorrito de jugo de limón, mezclamos con una cuchara de madera hasta que el caramelo se haya disuelto totalmente en el jugo.
- 4
Agregamos la mantequilla y batimos con una batidor de varillas para emulsionar la mezcla y que se espese un poco. Ponemos con mucho cuidado una de la crepes en el sartén con la salsa, esperamos que se empape bien de la salsa y la damos vuelta con ayuda de una tenaza.
- 5
Con la misma tenaza doblamos la crepe en 2 y luego en 2 nuevamente.
- 6
Continuamos hasta tener todos los crepes doblado en el sartén.
- 7
Si queremos flambear, agregamos el licor y flambeamos, antes de apagar el fuego y servir. Si nos da miedo flambear agregamos el licor junto al jugo de naranja.
- 8
Servimos muy caliente y ¡A disfrutar!
